汞中毒会引发多系统症状，成人早期有非特异性神经症状等，随病情进展有相应系统症状加重；儿童因神经系统等发育未成熟症状更明显且影响生长发育；长期接触汞且有基础病者会加重原有病症；消化系统、泌尿系统等也有不同表现，孕妇汞中毒还会影响胎儿神经系统发育。
对于儿童：由于神经系统发育尚未成熟，汞中毒时可能出现更明显的神经系统异常。比如可能出现注意力不集中、学习能力下降，严重时可能影响运动协调能力，表现为行走不稳等。这是因为汞可以通过血-脑屏障影响儿童神经系统的正常发育和功能。
对于长期接触汞且有基础神经系统疾病的人群：汞中毒可能会加重原有的神经系统症状。例如本身有偏头痛病史的人，接触汞后头痛可能会频繁发作且程度加重。
消化系统症状
成人：汞中毒可引起口腔炎，表现为牙龈肿胀、疼痛、出血，口腔有金属味，还可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。有临床病例报道，部分慢性汞中毒患者会出现食欲不振，长期可导致体重减轻。
儿童：儿童汞中毒时消化系统症状可能相对突出，除了可能出现上述恶心、呕吐、腹痛、腹泻外，还可能因为食欲下降影响营养摄入，进而影响生长发育。这是因为儿童的消化系统对汞的刺激更敏感，而且他们的营养需求相对较高，汞中毒导致的食欲问题会更明显地影响其健康。
有消化系统基础疾病的人群：如本身有胃炎的患者，汞中毒会加重胃炎症状，可能出现更频繁的胃痛、胃胀等不适，且治疗难度可能增加，因为汞的毒性会干扰消化系统的正常生理功能，影响胃炎的治疗效果。
泌尿系统症状
成人：早期可能出现蛋白尿、管型尿等，随着病情进展，可能影响肾功能，出现少尿、无尿等急性肾衰竭表现。研究发现，部分汞中毒患者在肾功能受损时，血肌酐会升高，肾小球滤过率下降。
儿童：儿童肾脏对汞的排泄和代谢功能尚未完善，汞中毒时泌尿系统受损可能表现为尿液成分异常，如出现蛋白尿等，长期汞中毒可能影响肾脏的正常发育，导致肾功能减退，影响其未来的健康状况，因为儿童肾脏处于发育阶段，汞对其的损害可能更具长期性和严重性。
有肾脏基础疾病的人群：如本身有肾炎的患者，汞中毒会进一步损害肾脏功能，使肾炎病情加重，可能加速肾功能恶化，增加治疗的复杂性，因为汞会对已经受损的肾脏组织产生额外的毒性损伤。
其他症状
成人：可能出现呼吸道症状，如咳嗽、咳痰等，如果是吸入汞蒸气导致的中毒，呼吸道症状可能更为明显。另外，皮肤可能出现痤疮样皮疹等改变。
儿童：除了上述系统症状外，还可能出现生长发育迟缓，因为汞中毒会影响儿童的营养吸收和内分泌等多方面功能，从而阻碍其正常的生长发育进程。
孕妇：汞中毒对胎儿的影响较大。孕妇接触汞后，汞可以通过胎盘传递给胎儿，可能导致胎儿神经系统发育畸形，如智力低下、听力障碍等。这是因为汞对胎儿正在发育的神经系统有严重的致畸作用，孕妇的特殊生理状态使得汞更容易影响到胎儿的健康。
