脑血栓病人饮食需遵循低盐低脂、控制总热量原则，急性期以安全易消化为主，恢复期逐步优化营养结构，特殊人群需个体化调整，通过合理饮食辅助改善血管健康、预防复发。
一、急性期饮食管理
急性期（发病后1-2周内）以安全易耐受饮食为主，吞咽困难或意识障碍者采用鼻饲或糊状流质（米汤、去渣蔬果汁、藕粉），避免干硬/黏性食物（汤圆、粽子）防误吸；每日钠摄入≤2g（约5g盐），禁用腌制品/油炸食品，烹调用油≤25g，少量多次饮水（1500-2000ml/日）预防脱水，合并糖尿病者选择燕麦糊等低GI流质。
二、恢复期饮食调整
病情稳定后（发病2周后）过渡至软食/普食，每日总热量1800-2500kcal，控制体重（BMI 18.5-23.9）；优质蛋白（鱼类、豆类、低脂奶）每日1.0-1.2g/kg，膳食纤维（全谷物、芹菜、苹果）≥25g/日；优先不饱和脂肪酸（橄榄油、深海鱼），减少饱和脂肪，烹调用油≤25g，避免动物内脏/蛋黄。
三、特殊人群饮食注意
老年患者每日5-6餐（七分饱），选择蒸/煮/炖食物（蒸蛋羹、炖蔬菜汤）；合并糖尿病者精制碳水≤50%，优先全谷物，水果≤200g/日（低GI如苹果）；合并高血压者钠≤5g/日，用柠檬汁提味，增加钾摄入（菠菜、香蕉）；合并肾衰者蛋白0.6-0.8g/kg，选乳清蛋白，避免高钾食物。
四、营养素与饮食结构优化
每日饮水1500-2000ml（少量多次），晨起空腹200ml稀释血液；膳食纤维25-30g（燕麦、芹菜、菌菇），搭配100g坚果补充不饱和脂肪酸；鱼类每周2-3次（三文鱼、沙丁鱼），豆类/低脂奶提供蛋白与钙；严格限制高盐（腌肉）、高脂（油炸）、高糖（甜点）及加工食品。
