高血压脑梗塞患者饮食需以低盐低脂、高纤维、控糖控油为核心，同时保证优质蛋白摄入，控制总热量，避免诱发血压波动或血脂升高。
严格控制钠盐摄入
每日盐摄入量需＜5克（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（香肠、腊肉）、高钠调料（酱油、味精、蚝油），可用香草、柠檬汁替代部分咸味调料。钠摄入过高会直接导致水钠潴留，加重血压升高。
低脂低胆固醇，优先不饱和脂肪
减少饱和脂肪（肥肉、黄油、猪油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），每日烹调用油以橄榄油、茶籽油为主（＜25克）。每周摄入2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼），其富含Omega-3脂肪酸，可抗炎调脂，降低脑梗塞复发风险。
高纤维饮食调节代谢
每日膳食纤维摄入25-30克，选择全谷物（燕麦、糙米、玉米）、绿叶蔬菜（芹菜、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓、柚子）。膳食纤维能促进肠道代谢，辅助降低血脂、血糖，其中芹菜含芹菜素，研究证实有辅助降压作用。
优质蛋白均衡补充
优先选择鱼类、豆类、低脂奶制品（无糖酸奶、脱脂牛奶），每周1-2次瘦肉（去皮禽肉、瘦牛肉），避免过量红肉（每周不超过3次）。鸡蛋每日1个（蛋黄含胆固醇但适量摄入不影响血脂，需咨询医生特殊情况）。
控糖控油，控制总热量
避免精制糖（甜饮料、糕点），用天然甜味食物（南瓜、樱桃）替代；烹饪少油少盐，避免油炸、红烧（改清蒸、水煮）。肥胖者需减重5%-10%，每日热量摄入按基础代谢率调整，维持健康体重。
特殊人群注意：糖尿病患者需结合糖尿病饮食，优先低GI食物；肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白总量（每日0.6-0.8g/kg体重），避免加重肾脏负担。
药物提示：高血压常用药如ACEI类（依那普利）、ARB类（氯沙坦），脑梗塞预防药如阿司匹林（需遵医嘱服用），饮食调整不能替代药物治疗。
