皮肤病患者饮食应以抗炎、促进皮肤修复为核心，优先选择富含优质蛋白、Omega-3脂肪酸、维生素及矿物质的食物，同时根据个体情况调整。
一、优质蛋白质与抗炎脂肪酸食物
深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，临床研究显示其抗炎作用可降低湿疹患者血清IL-6水平。建议每周食用2~3次，每次100g。
植物蛋白：豆类（每日20~30g）、豆制品提供大豆异黄酮，调节免疫，减少皮肤炎症反应，可替代部分红肉摄入。
低脂禽畜：鸡胸肉、瘦牛肉含组氨酸，促进皮肤组织修复，建议每周3~4次，每次50~100g，烹饪方式以清蒸为主。
二、维生素与矿物质丰富食物
维生素C：柑橘类、青椒每日摄入200mg以上，临床证实可促进胶原蛋白合成，增强皮肤屏障功能，降低紫外线损伤风险。
维生素D：每日晒太阳15~30分钟或食用三文鱼、牛奶，缺乏可能加重特应性皮炎，老年患者建议额外补充。
锌：牡蛎、瘦肉含锌，研究显示可缩短寻常痤疮愈合周期，成人每日摄入量女性11mg、男性15mg，孕妇增加至16.5mg。
三、肠道健康相关食物
全谷物：燕麦、糙米含可溶性纤维，调节肠道菌群，减少炎症因子产生，建议每日摄入25~30g。
发酵食品：无糖酸奶、纳豆等含益生菌，研究证实调节肠道菌群可改善特应性皮炎症状，每日100~150g为宜。
四、特殊人群饮食原则
儿童：增加鸡蛋、牛奶摄入，每日控制零食量，避免高糖高脂食品，户外活动促进维生素D合成。
孕妇：补充叶酸、维生素C，选择清蒸、水煮烹饪方式，避免生食与加工食品，每日蛋白质摄入1.2g/kg体重。
老年患者：蛋白质摄入提升至1.2~1.5g/kg体重，优先选择清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白，每日盐分控制在5g以内。
过敏体质：避免芒果、菠萝等光敏食物，坚果充分粉碎后食用，食用前确认过敏原检测结果，控制辛辣刺激食物摄入。
