脑中风患者适宜选择低升糖指数（GI）、富含抗氧化成分及钾/膳食纤维的水果，如苹果、蓝莓、香蕉（肾功能正常者）、猕猴桃、草莓等，需结合血糖、肾功能等个体化调整食用量。
苹果
富含果胶（可溶性膳食纤维）和类黄酮，果胶可降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），减少血管斑块风险；类黄酮通过抗氧化作用改善血管内皮功能，促进脑循环修复。每日建议1个中等大小（约200g），去皮食用更佳，胃功能较弱者可榨汁（保留果肉纤维）。
蓝莓
富含花青素（抗氧化活性物质），抗氧化能力是维生素C的20倍，可通过血脑屏障清除自由基，保护神经细胞。《神经科学前沿》研究表明，每周食用3次以上蓝莓可改善脑血流速度，辅助神经功能恢复。每日摄入量不超过100g，避免过量引发腹泻（糖分较高）。
香蕉
高钾水果（每100g含钾约256mg），可纠正脑中风后可能出现的低钾血症，维持心脏节律与神经传导。注意：肾功能不全患者（血钾＞5.5mmol/L）需严格限制，避免加重肾脏负担；肾功能正常者每日1根（约100g）为宜，防电解质紊乱。
猕猴桃
富含维生素C（258mg/100g）、维生素E及膳食纤维，维生素C增强免疫力，促进免疫细胞修复；膳食纤维调节肠道菌群，减少炎症反应。升糖指数（GI=52）较低，适合多数患者，每日半个至1个（约80-100g）即可，糖尿病患者需分次食用。
特殊人群食用建议
糖尿病患者：优先选GI＜55的水果（如苹果、草莓），每日总量≤200g，避免荔枝、芒果等高GI水果；
肾功能不全者：限食高钾水果（香蕉、橙子），可替换为梨、桃子（钾含量＜150mg/100g）；
胃功能弱患者：去皮榨汁、煮软食用，减少对肠道刺激，避免生冷水果。脑中风患者需以“适量、多样化、低负担”为原则，结合自身条件选择水果，搭配低盐低脂饮食，定期监测血糖、肾功能指标。
