肺炎患者应选择高营养、易消化、富含优质蛋白和维生素的食物，同时保证充足水分摄入，避免加重炎症反应的饮食。
一、补充优质蛋白质：鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉、鱼类、豆制品是主要来源。其中鱼类（如三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，可通过抑制炎症因子减轻肺部炎症反应；鸡蛋提供的卵磷脂有助于肺泡上皮细胞修复。儿童优先选择蒸蛋羹、鱼泥等易吸收形式，避免整颗鸡蛋导致呛咳；老年人建议将肉类切碎或炖煮成肉末，便于消化吸收，降低肠胃负担。
二、补充维生素与矿物质：维生素C（柑橘类、猕猴桃）可增强免疫细胞活性，临床研究显示每日摄入500mg以上维生素C可缩短急性呼吸道感染病程；维生素A（胡萝卜、南瓜）通过β-胡萝卜素转化，促进呼吸道黏膜上皮修复；锌（牡蛎、核桃）能提升T细胞功能，加速免疫球蛋白合成。深色蔬菜（菠菜、西兰花）富含多种维生素与矿物质，建议每日摄入200g以上。
三、充足水分摄入：每日饮水量成人1500-2000ml，儿童按体重计算（约50-100ml/kg）。推荐温水、淡盐水、梨汤、柠檬水，避免咖啡因与酒精。痰液黏稠者适当增加水分，促进痰液稀释排出；心衰或肾功能不全患者需在医生指导下控制饮水量，防止体液潴留。
四、避免加重炎症的饮食：辛辣刺激性食物（辣椒、大蒜）、高盐（腌制品）、高糖（甜点）、油炸食品（油条）会刺激呼吸道黏膜，导致痰液黏稠度增加，加重咳嗽症状。生冷食物（冰饮、刺身）可能降低脾胃功能，尤其对老年患者和儿童不利。
五、特殊人群饮食调整：孕妇需额外补充叶酸（深绿色蔬菜）与DHA（深海鱼），每日蛋白质摄入增加15g；糖尿病患者优先选择低GI食物（燕麦、玉米），控制碳水化合物总量，监测餐后血糖；低龄儿童应少量多餐，避免坚果、硬壳食物呛咳，可将水果制成果泥；老年人采用软食（如蔬菜粥、豆腐汤），每周3-4次动物肝脏补充铁元素，预防慢性病合并肺炎的营养不良风险。
