脑血栓患者饮食应以“低盐低脂、营养均衡、控制危险因素”为原则，重点补充膳食纤维、优质蛋白及抗氧化营养素，同时根据个体情况调整特殊需求。
一、控制血脂与总热量
脑血栓患者饮食核心是控制血脂与总热量，预防动脉粥样硬化进展。应减少饱和脂肪酸（如猪油、黄油）和反式脂肪酸（油炸食品、植脂末）摄入，增加不饱和脂肪酸（橄榄油、深海鱼油）。优先选择低GI（升糖指数）主食（燕麦、糙米），每日肉类≤100g，以去皮禽肉、深海鱼（每周2-3次）替代红肉，避免肥胖。
二、增加膳食纤维摄入
膳食纤维可调节血脂、改善肠道功能，降低便秘风险（脑血栓患者活动减少易便秘，用力排便可能诱发血压骤升）。推荐每日摄入全谷物（燕麦、玉米）、深色蔬菜（菠菜、西兰花，占每日蔬菜量1/2）、菌藻类（海带、木耳）及低糖水果（苹果、梨，每日200g），烹饪以蒸、煮为主，保留纤维结构。
三、优质蛋白质补充
脑血栓恢复需蛋白质修复神经组织，建议每日摄入量1.0-1.2g/kg体重。优先选择鱼类（三文鱼、鳕鱼）、低脂奶制品（无糖酸奶）、豆制品（豆腐、豆浆）及去皮禽肉（鸡胸肉），易消化且富含必需氨基酸。避免加工肉（香肠、腊肉）及过量红肉，每周红肉≤2次。
四、抗氧化与抗炎食物
富含维生素C（猕猴桃、青椒）、维生素E（核桃、杏仁，每日一小把）及类胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）的食物，可保护血管内皮、减轻炎症反应。深色蔬果（蓝莓、紫甘蓝）含花青素，能改善血管弹性。注意坚果每日≤20g，避免过量热量。
五、特殊人群注意事项
合并糖尿病者选低GI主食，用代糖替代蔗糖；吞咽困难者从糊状、软食过渡（如米糊、蛋羹），避免呛咳；合并肾病者控制蛋白质总量，减少高钾食物（香蕉、橙子）。所有患者需保证每日饮水1500-2000ml，少量多次。
注：药物治疗（如抗血小板药物阿司匹林、他汀类药物阿托伐他汀）需遵医嘱规范服用，不可自行调整。
