感冒期间吃胡萝卜、山药、菠菜、羽衣甘蓝、香菇等蔬菜均有一定的好处。
1.胡萝卜
含β-胡萝卜素（每100g含8285μg），可转化为维生素A，增强黏膜屏障功能。建议蒸煮后食用，转化率提高30%。
2.山药
含多糖成分（每100g干品含8.2g），能激活巨噬细胞，研究显示连续食用7天使免疫球蛋白IgA水平提升22%。
3.菠菜
含叶酸（每100g含194μg），促进B细胞增殖。需焯水去除草酸（焯水1分钟可去除60%草酸），避免影响钙吸收。
4.羽衣甘蓝
含槲皮素（每100g含23mg），具有抗炎作用，动物实验显示可使炎症因子IL-6水平下降40%。
5.香菇
含香菇多糖（每100g干品含3.4g），能激活NK细胞活性。建议每日食用5~8朵（约50g干品），可使干扰素分泌量增加35%。
