脊髓空洞症患者饮食需遵循均衡营养、优质蛋白为主、控制刺激性食物及特殊营养需求的原则，具体包括：
一、均衡营养基础：每日需保证基础热量摄入以维持身体功能，优先选择全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（蓝莓、菠菜）提供复合碳水化合物与维生素，减少精制糖（蛋糕、甜饮料）及过度加工食品（罐头、薯片）摄入，避免能量过剩或营养失衡影响神经代谢。
二、优质蛋白质供给：鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（鸡胸肉、去皮鸭肉）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）及低脂乳制品（低脂牛奶、无糖酸奶）为主要来源，此类食物含必需氨基酸，促进神经髓鞘修复与肌肉功能维持。儿童及青少年患者需额外补充钙（每日建议1000mg）与维生素D（每日建议400~600IU），通过牛奶、蛋黄、户外活动获取，支持骨骼发育；老年患者因消化功能下降，可将蛋白质分散在多餐中摄入，避免单次过量加重消化负担。
三、水分与电解质平衡：每日饮水量控制在1500~2000ml（根据排尿功能调整），避免过量饮水加重膀胱负担或因尿潴留引发感染；增加富含钾（香蕉、菠菜）、镁（杏仁、南瓜籽）的食物摄入，维持神经传导与肌肉兴奋性。高盐食物（腌制食品、酱菜）需严格限制（每日＜5g盐），防止渗透压升高导致局部水肿，影响脊髓空洞区域血液循环。
四、刺激性食物规避：减少辛辣调料（辣椒、花椒）、高糖（甜点、蜂蜜）及油炸食品摄入，此类食物可能刺激神经敏感性或升高血糖，加重神经代谢紊乱。若合并吞咽困难，需避免过硬、黏性食物（如汤圆、粽子），以防呛咳或误吸；吞咽功能正常者可将食物充分咀嚼，降低消化系统负担。
五、特殊人群调整：糖尿病合并患者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物（燕麦、杂豆），通过少食多餐稳定血糖；吞咽功能减退者可将食物加工至软烂状态（如肉末粥、蔬菜泥），避免生冷食物（冰饮、刺身）刺激肠道；长期卧床患者需增加膳食纤维（芹菜、西梅）摄入，预防便秘，同时保证每日蔬菜量（300~500g），通过软食或肠道蠕动促进排便。
