骨关节炎饮食注意事项
骨关节炎患者饮食需遵循“抗炎减负、补充关键营养素”原则，通过科学饮食辅助改善症状，降低关节负担，延缓疾病进展。
控制体重，减轻关节负荷
体重指数（BMI）与骨关节炎（OA）进展正相关，超重者每减轻5%体重，膝关节负荷可降低约20%。建议通过低热量、高纤维饮食（如全谷物、新鲜蔬果）配合适度运动减重，避免节食导致肌肉流失，同时减少关节磨损风险。
补充抗炎营养素，抑制炎症反应
Omega-3脂肪酸：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、亚麻籽等食物富含的Omega-3可抑制炎症因子（如IL-6、TNF-α），建议每周食用2-3次深海鱼。
姜黄素：姜黄根茎提取物具有抗炎潜力，可每日摄入100-500mg（需注意与餐同服增强吸收）。
维生素D与钙：每日补充800-1000IU维生素D及1000-1200mg钙，促进骨骼健康，降低OA进展风险。
限制促炎食物，减少炎症刺激
高糖/高反式脂肪：甜饮料、糕点、油炸食品（植脂末、酥皮点心）会升高炎症标志物，加速关节退变。
过量酒精：每日酒精＞20g会干扰钙吸收，降低关节滑液黏度，建议限制饮酒量。
红肉与饱和脂肪：每周红肉摄入＞500g或大量饱和脂肪（如黄油、肥肉）可能加剧炎症，可替换为白肉（鸡胸肉、鱼肉）。
合理补充关节修复营养素
氨糖与软骨素：硫酸氨基葡萄糖（氨糖）和硫酸软骨素对轻中度OA有缓解作用，可每日补充1500mg氨糖+1200mg软骨素（效果个体差异大，需遵医嘱）。
透明质酸：关节腔注射透明质酸可润滑关节，但口服产品效果证据不足，不作为常规推荐。
特殊人群调整饮食结构
糖尿病患者：严格控糖（每日游离糖＜50g），避免血糖波动加重关节代谢负担。
骨质疏松合并OA者：每日补钙1200mg+维生素D800IU，必要时加用双膦酸盐类药物（如阿仑膦酸钠）。
素食者：需额外补充维生素B12（发酵食品、营养剂）及DHA（藻类油），预防肌肉神经损伤及关节退化。
注：饮食调整需结合运动与药物治疗，严重症状者应及时就医，避免延误病情。
