慢性浅表性胃炎患者宜选择温和、易消化、营养均衡且低刺激的食物，如低脂乳制品、软质主食、嫩茎绿叶蔬菜、低酸水果等，同时需避免辛辣、过冷过热、高油高糖食物。
一、温和优质蛋白质食物
推荐低脂牛奶（加热至40℃左右饮用）、嫩豆腐（质地细腻）、清蒸鲈鱼（去刺）、去皮鸡胸肉（煮至软烂）等，避免加工肉制品（如香肠、腊肉）及过量油炸蛋白（如炸鱼排），减少添加剂与盐分对胃黏膜的刺激。
每次蛋白质摄入量建议控制在50g以内，每日总量不超过1.2g/kg体重（老年或肾功能不全者需遵医嘱调整），以蒸、煮、炖为主要烹饪方式。
二、易消化碳水化合物
优先选择小米粥（熬至浓稠）、软烂面条（煮至无硬芯）、燕麦粥（煮稠后食用）、无添加糖盐的发面馒头，避免粗粮（如糙米、燕麦粒）、油炸面食（油条、麻花）及高糖糕点（奶油蛋糕）。
碳水化合物需充分糊化，可搭配温热饮用的豆浆（低脂），减轻胃部消化负担，建议早餐以粥类为主，午餐晚餐主食与蛋白质食物（如豆腐、鸡胸肉）搭配食用。
三、碱性蔬菜选择
推荐焯水去草酸的菠菜（切碎煮软）、蒸西兰花（小朵）、熟胡萝卜（去皮切片）、煮南瓜（软烂）等，避免生拌、腌渍（如凉拌菠菜、酸黄瓜）及油炸蔬菜（干煸豆角）。
蔬菜需切碎煮软，pH值偏碱性可中和胃酸，每日摄入量控制在200g左右，分2-3次食用，避免空腹进食，以减少对胃黏膜的物理摩擦。
四、低酸低刺激水果食用
选择熟透的香蕉（常温）、去皮煮软的苹果、木瓜（少量）、软熟桃子等，避免过酸（柠檬、橘子）、过甜（荔枝、芒果）及未熟水果（酸涩刺激）。
建议餐后1-2小时少量食用，每次100g以内，每日总量不超过300g，避免空腹吃水果，胃酸分泌旺盛者可将水果与主食搭配食用。
五、特殊人群饮食建议
儿童：避免生冷（如冰水果、生鱼片）、油炸零食（薯片），优先选择温热的小米粥、蒸蛋羹、软烂南瓜泥，少量多次进食，减轻消化负担。
老年人：消化功能弱，食物需充分煮软（如蒸南瓜、炖豆腐），采用少食多餐（每日5-6餐），餐后半小时避免平卧，控制高纤维蔬菜（如芹菜）摄入量。
合并糖尿病患者：选择低GI食物（如煮软的燕麦粥、蒸山药），控制总碳水化合物量，避免蜂蜜、果酱等添加糖，优先选择无糖低脂乳制品（如无糖酸奶）。
合并肾病患者：需控制蛋白质总量，优先选择优质低蛋白食物（如去皮鸡胸肉、低脂牛奶），避免高钾蔬菜（菠菜、土豆），每日蛋白质摄入量不超过0.8g/kg体重。
孕妇：需保证营养均衡，选择温热、易消化食物（如小米粥、清蒸鱼），避免生冷刺身、辛辣火锅，少量多次进食，减轻孕吐期间胃部不适。
