杏仁具有镇咳平喘作用，其含有的苦杏仁苷能抑制延髓咳嗽中枢、延长豚鼠哮喘发作潜伏期；有润肠通便作用，含有的油脂和膳食纤维可润滑肠道、促进蠕动，但儿童过量食用可能致腹泻、老人需适量；有抗炎作用，其提取物能抑制炎症因子释放，对炎症相关疾病有辅助改善作用，但不同人群需谨慎评估；对心血管系统有好处，其中不饱和脂肪酸可降血脂，预防心血管疾病，但严重心血管疾病患者不能仅靠杏仁治疗；有抗氧化作用，富含维生素E等抗氧化物质能清除自由基、延缓细胞衰老，不同人群食用需注意。
一、镇咳平喘作用
杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸，氢氰酸能抑制延髓咳嗽中枢，从而发挥镇咳平喘作用。有研究表明，苦杏仁苷对氨水引起的小鼠咳嗽有明显的镇咳效果，且能延长组胺-乙酰胆碱混合液引起的豚鼠哮喘发作的潜伏期。
二、润肠通便作用
杏仁含有丰富的油脂，能起到润滑肠道的作用，同时其所含的膳食纤维等成分也有助于促进肠道蠕动。杏仁中的脂肪油可使粪便变软，便于排出。例如，对于一些因肠道津液不足导致的便秘患者，适量食用杏仁有助于改善排便情况。不过，对于儿童来说，肠道功能尚未完全发育成熟，过量食用杏仁可能导致腹泻等不适，应谨慎食用；老年人肠道蠕动相对缓慢，适当食用杏仁有助于维持肠道正常功能，但也需注意适量。
三、抗炎作用
杏仁中的某些成分具有一定的抗炎活性。研究发现，杏仁提取物能够抑制炎症因子的释放，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）等。在一些炎症相关疾病的模型研究中，给予杏仁提取物能够减轻炎症反应程度。对于患有慢性炎症性疾病的人群，如类风湿关节炎患者，杏仁的抗炎作用可能有一定的辅助改善作用，但不能替代正规的医疗治疗；对于儿童和老年人，由于其身体的炎症反应特点与成年人不同，食用杏仁对炎症的影响需根据个体情况谨慎评估。
四、对心血管系统的作用
杏仁中的不饱和脂肪酸等成分有助于降低血脂。研究显示，长期适量食用杏仁可以降低血清总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。这对预防心血管疾病如动脉粥样硬化等有一定的益处。然而，对于已有严重心血管疾病的患者，不能仅依靠杏仁来治疗，需要在医生的指导下进行综合治疗；儿童和青少年处于生长发育阶段，心血管系统尚未完全稳定，食用杏仁对心血管的影响需要关注其摄入量和个体差异。
五、抗氧化作用
杏仁富含维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。维生素E是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受氧化应激的伤害。在衰老相关疾病的预防方面，抗氧化作用有助于延缓细胞衰老进程。对于不同年龄和性别的人群，抗氧化能力有所不同，老年人由于身体的抗氧化储备功能下降，食用杏仁补充抗氧化物质可能更有好处；儿童则可以通过正常饮食获取足够的抗氧化物质，一般无需额外大量补充杏仁来抗氧化，但如果有特殊情况需在医生或营养师指导下进行。
