药材煎煮需经预处理，包括清洗和浸泡；选合适煎煮器具；按火候和时间煎煮，解表、滋补等药材煎煮时间不同，还可多次煎煮；特殊药材有先煎、后下、烊化、包煎等特殊煎法；煎液要过滤，常温保存不超24小时，需长保存放冰箱冷藏，儿童和老年人煎液保存有相应注意事项。
一、药材的预处理
1.清洗：一般植物类药材可用清水快速冲洗，去除表面尘土等杂质，但像红花等花类药材轻柔冲洗即可，避免有效成分流失；矿物类药材如石膏等通常不需要水洗。对于有绒毛的药材，如枇杷叶，可先用刷子刷去绒毛后再处理。不同药材因特性不同清洗方式有差异，需根据实际情况操作。
2.浸泡：多数药材需要浸泡，一般用冷水浸泡，浸泡时间通常为30-60分钟，以药材吸水变软为准。例如根茎类药材浸泡时间可稍长，花类药材浸泡时间可稍短。浸泡能使药材充分吸收水分，利于有效成分煎出。特殊药材有特殊要求，如质地坚硬的矿物类、贝壳类药材可能需要浸泡更长时间，而质地疏松的花、叶类药材浸泡时间可适当缩短。
二、煎煮器具的选择
1.材质要求：应选择砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅等。砂锅导热均匀，保温性能好，煎出的药液质量较好；搪瓷锅和不锈钢锅性质稳定，不会与药液发生化学反应。忌用铁锅、铜锅等，因为铁锅易与药液发生化学反应，影响药效甚至产生有害物质；铜锅也会与药液起反应，改变药液成分。
2.器具容量：根据煎煮药材的量来选择，一般以药液煎好后能浸没药材并有一定余量为宜，通常药液量成人每次煎出150-200毫升，儿童酌减。
三、煎煮火候与时间
1.大火烧开：将药材放入煎煮器具中，加入适量冷水，水量一般以浸没药材2-5厘米为宜，然后用大火将药液烧开，一般大火烧开时间在10-15分钟左右。
2.小火慢煎：水开后转为小火慢煎，不同类型药材煎煮时间不同。一般解表类药材（如薄荷、金银花等）煎煮时间较短，煮沸后再煎15-20分钟即可；滋补类药材（如人参、黄芪等）煎煮时间较长，煮沸后再煎30-60分钟；一般的根、茎、叶类药材煮沸后再煎20-30分钟。儿童用药煎煮时间相对成人可适当缩短，因为儿童脏器功能尚未发育完全，过长时间煎煮可能影响药效或增加不良反应风险。老年人身体机能相对较弱，煎煮时间也可适当调整，遵循药效充分煎出且不过度提取的原则。
四、多次煎煮
对于一些有效成分不易煎出的药材，通常需要煎煮2-3次。将每次煎煮的药液混合后分服。例如一些木质类、矿物类药材，单次煎煮可能无法将有效成分完全煎出，多次煎煮能提高药效的利用率。
五、特殊药材的煎煮方法
1.先煎药材：一些质地坚硬的矿物、贝壳类药材，如石膏、牡蛎等，需要先煎，一般先煎30-60分钟，使有效成分充分溶出。因为这些药材结构紧密，有效成分不易煎出，先煎能保证药效。
2.后下药材：一些气味芳香的药材，如薄荷、砂仁等，宜后下，在药液即将煎好前5-10分钟放入，避免有效成分挥发。
3.烊化药材：胶类药材，如阿胶等，可将其放入少量热水中烊化后，再倒入药液中搅匀服用，避免直接煎煮导致糊化且利于吸收。
4.包煎药材：一些花粉、细小种子类药材，如蒲黄、菟丝子等，需要用纱布包好后再煎煮，避免药液浑浊影响服用且防止这些药材黏附在器具上。
六、煎液的保存
煎好的药液应及时过滤，去除药渣。常温下保存时间不宜超过24小时，若需要长时间保存，可放入冰箱冷藏，但再次服用时需加热煮沸。儿童服用的药液应单独保存，注意温度适宜，避免儿童误服。老年人保存药液时要注意标签清晰，注明煎煮日期等信息，便于掌握药液的有效期。
