天麻有对神经系统和心血管系统的作用，食用方法有天麻炖鸡、天麻鱼头汤、天麻蒸鸡蛋等，食用时要注意适用人群和禁忌，一般人群可适量食用，特殊人群需留意，不宜与御风草根同食，驾驶等需清醒人群食后要关注自身反应。
一、天麻的功效与作用
（一）对神经系统的作用
1.镇静作用：天麻中含有的天麻素等成分具有明显的镇静功效。研究表明，天麻素能通过影响中枢神经系统的神经递质传递等机制发挥镇静作用，可缓解因神经兴奋过度导致的失眠、焦虑等症状，动物实验显示其能减少小鼠的自主活动，延长戊巴比妥钠的睡眠时间。
2.抗惊厥作用：天麻对多种原因引起的惊厥有对抗作用。例如，能对抗戊四氮引起的惊厥发作，其作用机制可能与抑制中枢神经系统的异常放电有关，通过调节神经元的兴奋性来起到抗惊厥效果，在临床对于癫痫等惊厥性疾病的辅助治疗有一定的理论依据。
3.保护神经细胞作用：天麻中的有效成分可以对神经细胞起到保护作用。在一些神经退行性疾病的模型研究中发现，天麻能减轻氧化应激对神经细胞的损伤，抑制神经细胞的凋亡，可能有助于延缓神经细胞的衰老和病变进程，为神经相关疾病的防治提供了潜在的作用途径。
（二）对心血管系统的作用
1.降压作用：天麻具有一定的降压作用，其降压机制可能与扩张外周血管有关，能够降低外周血管阻力，从而使血压下降。研究发现天麻提取物可使高血压模型动物的血压降低，对于高血压患者在一定程度上可起到辅助降压的作用，但需在医生指导下合理应用。
2.改善心肌缺血作用：天麻能够改善心肌缺血状况。它可以增加冠状动脉血流量，改善心肌的供血供氧，通过动物实验观察到使用天麻后心肌缺血区域的相关指标得到改善，有助于维护心脏的正常功能，对于冠心病等心血管疾病导致的心肌缺血有一定的改善作用潜力。
二、天麻的食用方法
（一）天麻炖鸡
1.做法：将母鸡处理干净，天麻洗净切片，与母鸡一同放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段等，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟透，加盐调味即可。
2.功效与适用人群：此菜品具有补益气血、息风止痉的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用，对于一些因血虚肝风内动引起的头晕等症状有一定的缓解作用，但高血压患者在食用时需注意控制盐的摄入量，避免血压波动。
（二）天麻鱼头汤
1.做法：鱼头洗净煎至两面微黄，天麻切片后与鱼头一同放入锅中，加入适量清水、料酒、胡椒粉等，炖煮至汤呈乳白色，加盐、香菜等调味。
2.功效与适用人群：具有祛风补脑的作用，适合用脑过度、头晕头痛的人群，尤其是经常从事脑力劳动的上班族等。但对于儿童，由于其消化系统和肝肾等器官发育尚未完全成熟，应谨慎食用，避免过量摄入可能带来的未知影响。
（三）天麻蒸鸡蛋
1.做法：鸡蛋打入碗中搅匀，加入洗净切片的天麻，再加入适量清水，搅拌均匀后放入锅中蒸熟即可。
2.功效与适用人群：有滋阴潜阳的功效，适合阴虚阳亢引起的头痛等症状的人群。但孕妇在食用时需要咨询医生，因为孕妇的身体状况特殊，需谨慎对待食材的食用，确保安全。
三、食用天麻的注意事项
（一）适用人群
1.一般人群均可适量食用天麻，但对于一些特殊人群需要格外注意。例如，老年人由于身体机能逐渐衰退，食用天麻时要注意适量，观察身体反应；儿童由于其生理特点，不建议随意大量食用天麻，除非在医生的指导下用于特定的小儿病症辅助调理。
2.对于高血压患者，食用天麻时要注意烹饪方式，避免高盐等不利于血压控制的做法，并且要在医生的综合评估下合理食用，因为天麻的降压作用可能会与一些降压药物产生相互作用。
（二）食用禁忌
1.天麻不宜与御风草根同时食用，否则可能会引起不适反应。
2.由于天麻具有一定的镇静作用，驾驶人员等需要保持清醒头脑的人群在食用天麻后要注意自身的反应，避免因天麻的镇静效果影响正常操作。
