妊娠期糖尿病早餐应以低升糖指数（低GI）食物为主，均衡搭配碳水化合物、优质蛋白与膳食纤维，控制总热量并避免血糖波动，同时兼顾营养需求与特殊情况调整。
优先选择低GI主食与天然食材
推荐以燕麦（GI=55）、糙米（GI=50）、藜麦（GI=53）等全谷物为主食，避免白米、白面等精制碳水（GI＞70）；搭配无糖纯牛奶、无糖酸奶等乳制品，提供优质蛋白与钙；蔬菜选绿叶菜（菠菜、生菜）、菌菇类，水果以莓类（蓝莓GI=53）、苹果（GI=36）等低GI品种为主，每日水果量≤100g，且分散在餐间食用。
碳水-蛋白-纤维黄金组合
碳水化合物占早餐总热量40%-50%，建议控制在50-75g（生重），如1小碗杂粮粥（燕麦+小米）；优质蛋白（鸡蛋、瘦肉、豆制品）50g左右，如1个水煮蛋+50g鸡胸肉；膳食纤维（蔬菜200g、低糖水果）促进肠道蠕动，延缓血糖上升。典型搭配：燕麦粥（50g燕麦）+ 水煮蛋 + 凉拌菠菜 + 100g草莓。
严格控制总热量与烹饪方式
妊娠期糖尿病孕妇早餐热量约占全天25%-30%（150-200大卡），避免高油高糖烹饪（如油条、甜面包）；主食避免熬煮过烂（如稀白粥GI值升至70+），建议杂粮饭、干饭形式；可加入少量健康脂肪（如10g亚麻籽油），但需计入总热量。
杜绝高糖高精制食品
禁用甜豆浆、蜂蜜、果酱、含糖饮料等；若喝豆浆，需自制无糖款（黄豆+水）；水果避免荔枝、芒果等高GI品种，且不榨汁（保留纤维延缓吸收）。
特殊人群个性化调整
妊娠合并高血压者，早餐加用芹菜、香菇等降压食材，减少腌制品（如咸蛋）；肥胖孕妇建议用魔芋面/杂豆饭替代部分主食，增加蛋白质（如虾仁）；低血糖风险者可少量多餐，早餐后10点加1小把原味坚果（≤10g）。
注意：早餐后需监测血糖（餐后1小时＜7.8mmol/L为宜），血糖持续偏高者需咨询医生，必要时配合胰岛素治疗（药物名称：门冬胰岛素、地特胰岛素等，需遵医嘱）。
