慢性胃炎患者应避免食用辛辣刺激食物、过酸过甜及生冷食物、高油高脂食物、产气及难消化食物、酒精及刺激性饮品，以减少胃黏膜刺激和炎症加重风险。
一、辛辣刺激及生冷食物：辣椒、花椒、生姜等辛辣调味品，以及冰饮、刺身等生冷食物，会直接刺激胃黏膜，导致血管收缩、黏膜充血水肿，尤其对于萎缩性胃炎或胃黏膜糜烂患者，可能加重疼痛和炎症反应。
二、过酸过甜类食物：过酸食物如醋、柠檬、腌制品，会刺激胃酸分泌，引发反酸、胃痛；过甜食物如蛋糕、蜂蜜，过量糖分在胃内发酵产气，增加胃部负担，空腹食用时不适更明显，建议选择低糖、低酸的水果（如苹果、香蕉）适量食用。
三、高油高脂类食物：油炸食品、肥肉、动物内脏等，消化难度大，延长胃排空时间，导致胃部胀满；脂肪摄入过多会刺激胆囊收缩素分泌，影响胃动力，尤其对于胆汁反流性胃炎患者，可能加重反流症状。
四、产气及难消化食物：豆类、洋葱、碳酸饮料等，豆类中的低聚糖难以消化，发酵产气引起腹胀；碳酸饮料的二氧化碳增加胃内压力，导致嗳气、胃痛，建议用温水或淡茶替代碳酸饮料。
五、酒精及刺激性饮品：酒精直接损伤胃黏膜，破坏屏障功能，导致充血、水肿；咖啡因（咖啡、浓茶）刺激胃酸分泌，空腹饮用易引发反酸，幽门螺杆菌感染者应特别注意避免，以免加重感染相关的炎症反应。
特殊人群注意：儿童消化系统发育不完善，建议避免辛辣、生冷，以软米饭、煮烂蔬菜为主食；孕妇需控制糖分摄入，避免高油高脂，防止影响胎儿营养吸收，建议少食多餐，选择易消化的蒸、煮类食物；老年人消化功能减弱，宜减少产气食物，如豆类、洋葱，优先软食，如粥、面条，避免生冷硬食；合并糖尿病患者需严格控制过甜食物，选择低GI食物，如燕麦、杂粮，避免血糖波动加重胃部负担。
