肠胃炎需根据病情阶段和个体情况调整饮食，急性发作期需严格忌口，避免加重症状；恢复期可逐步过渡饮食，特殊人群需个体化调整。
一、急性发作期的禁忌食物：
急性肠胃炎发作时，胃肠道黏膜处于充血、水肿状态，需避免辛辣、油炸、生冷、高纤维食物（如辣椒、炸鸡、冰饮、芹菜），这类食物会刺激肠道蠕动加快，加重腹泻、腹痛。同时，酒精、咖啡、碳酸饮料会增加胃酸分泌或刺激肠道，导致症状恶化，需严格避免。
二、恢复期的饮食过渡：
症状缓解后（通常24-48小时），需逐步恢复饮食。初期以米汤、稀粥等流质食物为主，减轻肠道负担；2-3天后可过渡到软面条、蒸蛋等半流质食物，促进黏膜修复；恢复期1周内避免油腻、黏性食物（如肥肉、粽子），防止消化不良。可适量补充含钾、钠的饮品（如淡盐水、口服补液盐），预防脱水。
三、特殊人群的饮食注意：
儿童患者需避免过早添加固体食物，婴儿以母乳或配方奶为主，少量多次喂养，防止营养不良；老年患者消化功能较弱，食物宜煮软或打碎（如蔬菜泥、肉末粥），避免生冷、过硬食物，少食多餐。慢性病患者（如糖尿病、肾病）需在营养师指导下调整饮食，控制糖分和盐分摄入，避免影响基础疾病管理。
四、非药物干预的饮食原则：
优先选择易消化、温和的食物，如白粥、面条、香蕉等，这类食物可覆盖胃肠道黏膜，减少刺激；避免未煮熟的食物（如生鱼片、刺身）、变质食物，防止感染加重。饮食规律，避免暴饮暴食，采用少食多餐模式，减轻肠道负担。
五、非药物干预的饮食原则：
日常饮食中，可适当增加山药、南瓜等健脾食物，帮助修复胃肠道黏膜。腹泻期间可适量食用苹果泥（含果胶），缓解肠道蠕动过快；避免过量摄入高蛋白食物（如牛肉、豆类），防止消化不完全引发腹胀。同时，注意饮食卫生，餐具定期消毒，减少交叉感染风险。
