妊娠期糖尿病食谱以低升糖指数（GI）、均衡营养为核心，通过控制碳水化合物总量、优化食物结构、分餐制实现血糖平稳，需结合孕期营养需求与个体血糖耐受特点制定。
主食：低GI全谷物为主，控制总量
优先选择燕麦、糙米、玉米等全谷物（每餐生重25-50g），搭配杂豆（红豆、鹰嘴豆）增加膳食纤维，延缓糖分吸收。避免精米白面、糕点，每日碳水化合物总量控制在175g以内（孕中晚期），分餐时按“1主食+1蛋白+1蔬菜”搭配。
蛋白质：优质低脂，满足胎儿发育
每日摄入1.2-1.6g/kg体重蛋白质（如鸡蛋1个、瘦肉50g、鱼虾100g、低脂奶200ml），减少肥肉、油炸食品。避免加工肉（香肠/腊肉），用橄榄油、坚果（核桃/杏仁）替代部分油脂，每日烹调用油≤25g，坚果每日不超过20g。
蔬果：蔬菜优先，低糖水果限量
每日蔬菜500g以上（绿叶菜、西兰花等占1/2），以凉拌、快炒为主；水果每日200-350g（草莓、蓝莓、苹果等低GI水果），分两餐间食用（如上午10点、下午3点），避免餐后立即吃，单次不超过150g。
餐次与烹饪：少食多餐，清淡少油
每日5-6餐（3正餐+2-3加餐），加餐选无糖酸奶、1小把原味坚果；烹饪用蒸/煮/快炒，避免勾芡、糖醋类，粥类熬煮时间短（如杂粮粥代替白粥），主食避免软烂（如面条煮至八分熟）。
特殊人群与监测
肥胖孕妇需控制总热量（每日30kcal/kg体重），合并妊娠高血压者每日盐＜5g；每周监测空腹及餐后2小时血糖（空腹≤5.1mmol/L，餐后≤6.7mmol/L），必要时在医生指导下配合药物（如二甲双胍）控制血糖，定期与营养师调整食谱。
（注：以上内容基于《妊娠期糖尿病诊断与治疗指南（2022）》，具体需结合个体血糖波动、孕周及并发症情况调整，避免自行过度节食。）
