食物中毒和急性肠胃炎的区别包括病因不同、发病速度、症状表现、病程长短、传染性等。
1.病因不同
食物中毒通常由摄入被细菌、毒素或有毒物质污染的食物引起，而急性肠胃炎可由多种因素导致，包括病毒、细菌感染、药物反应等。
2.发病速度
食物中毒往往起病急骤，潜伏期短，短时间内即可出现症状；急性肠胃炎的发病速度相对较慢，潜伏期较长。
3.症状表现
食物中毒的症状较为严重，常伴有剧烈呕吐、腹泻和腹痛，甚至可能出现脱水、休克等危及生命的情况；急性肠胃炎的症状相对较轻，以恶心、呕吐、腹痛和腹泻为主。
4.病程长短
食物中毒的病程一般较短，经过及时治疗后可在数天内恢复；急性肠胃炎的病程可能较长，需要更长时间的治疗和调养。
5.传染性
食物中毒不具有传染性，不会通过人与人之间的接触传播；部分急性肠胃炎（如病毒感染引起的）具有一定的传染性，可通过粪-口途径或呼吸道飞沫传播。
此外，预防食物中毒主要注意饮食卫生，避免食用过期变质的食品；预防急性肠胃炎则需保持良好的生活习惯，增强免疫力，减少与病原体的接触机会。
