急性胃肠炎的发病原因包括饮食因素、感染因素、药物因素等；治疗方法包括一般治疗、补液治疗、对症治疗、抗感染治疗等。
一.原因
1.饮食因素
食用变质、过期或不洁食物，其中可能含有大量细菌、毒素或有害物质，会直接刺激胃肠道，引发炎症。暴饮暴食会加重胃肠道负担，使胃肠道消化功能紊乱，导致急性胃肠炎。过度食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，会对胃肠道黏膜造成损伤，降低胃肠道的抵抗力，容易引发炎症。
2.感染因素
细菌是引发急性胃肠炎的常见病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌等。这些细菌可通过污染的食物或水源进入人体，在肠道内大量繁殖，产生毒素，刺激肠道黏膜，导致肠道炎症。病毒也是重要致病因素，诺如病毒、轮状病毒等感染引起的胃肠炎在秋冬季节较为常见，主要通过粪口途径传播。此外，寄生虫感染如阿米巴原虫、隐孢子虫等，也可引发急性胃肠炎。
3.药物因素
某些药物如抗生素、非甾体抗炎药等，可能对胃肠道黏膜产生刺激作用，破坏胃肠道的正常菌群平衡，导致胃肠道黏膜损伤和炎症反应。
二.治疗方法
1.一般治疗
患者应卧床休息，减少体力消耗。饮食以清淡、易消化为主，如米汤、粥、面条等，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。
2.补液治疗
因呕吐、腹泻导致脱水的患者，需及时补充水分和电解质，可口服补液盐，也可通过静脉输液的方式补充。
3.对症治疗
呕吐频繁者可使用止吐药，如甲氧氯普胺等；腹泻严重者可使用止泻药，如蒙脱石散等；腹痛明显者可使用解痉药，如颠茄片等。
4.抗感染治疗
对于细菌感染引起的急性胃肠炎，可根据细菌培养和药敏试验结果，选用合适的抗生素进行治疗，如遵医嘱使用阿莫西林、头孢克肟等。
