黑色素瘤术后饮食核心原则：以均衡营养为基础，重点补充优质蛋白、抗氧化营养素、膳食纤维及抗炎食物，结合充足水分摄入，促进伤口愈合、调节免疫并维护肠道功能。
优质蛋白促进组织修复
蛋白质是伤口愈合与免疫细胞合成的关键，建议每日摄入1.2-1.5g/kg体重（如60kg患者每日72-90g）。推荐鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、鸡蛋、低脂奶制品及豆类（黄豆、鹰嘴豆）。肾功能不全患者需在医生指导下控制蛋白总量，避免加重肾脏负担。
抗氧化营养素增强免疫
维生素C（新鲜果蔬）、维生素E（坚果/橄榄油）、β-胡萝卜素（黄橙色蔬果）及硒（菌菇/深海鱼）可清除自由基、调节免疫。临床研究表明，足量摄入此类营养素可降低感染风险，每日建议300-500g蔬菜（以深色叶菜为主）、200-350g水果，避免过度加工食品。
膳食纤维维护肠道健康
术后活动减少易致便秘，膳食纤维可促进肠道蠕动、调节菌群。全谷物（燕麦、糙米）、绿叶菜、菌菇及豆类（每日25-30g）是优质来源。膳食纤维还能通过短链脂肪酸合成增强免疫细胞活性，肠道功能较弱者需少量逐步添加，肠梗阻患者需遵医嘱调整。
抗炎食物减轻术后反应
Omega-3脂肪酸（深海鱼、亚麻籽）及姜黄素（姜黄）、茶多酚（绿茶）具有抗炎作用，可减轻组织水肿与炎症反应。建议减少辛辣刺激、油炸食品，避免加重胃肠负担。心功能不全者需控制油脂摄入，避免过量饱和脂肪。
充足水分与液体摄入
每日饮水1500-2000ml（温水或淡茶），促进代谢废物排出。建议少量多次饮用，避免一次性大量摄入。心、肾功能不全患者需遵医嘱控制总量，糖尿病患者优先选择无糖饮品。
注：特殊人群（如肠梗阻、糖尿病、肾功能不全患者）需结合个体情况调整饮食，具体方案应遵医嘱。以上食物仅为营养来源建议，药物治疗需严格遵循临床指导。
