银屑病患者饮食核心原则：遵循“抗炎、营养均衡、个体化调整”原则，避免诱发因素，补充关键营养素，特殊人群需针对性管理。
一、避免诱发加重的刺激性食物
辛辣（辣椒、花椒）、酒精、高盐（腌制品）饮食可能刺激皮肤神经末梢，加重血管扩张与炎症反应。临床研究显示，酒精可抑制肝脏代谢酶活性，影响免疫细胞功能，与银屑病斑块面积扩大相关。建议减少此类食物摄入，每日盐摄入＜5g，酒精类饮品不饮用。
二、控制高糖高脂饮食
高糖（甜饮料、糕点）、高脂（油炸食品、肥肉）饮食易诱发代谢紊乱，加重胰岛素抵抗。流行病学调查发现，高糖饮食组银屑病患者血清IL-6水平显著升高，斑块厚度增加。建议选择低GI食物（全谷物、杂豆），每日脂肪摄入控制在总热量20%-30%，避免空腹食用高糖高脂食物。
三、重点补充抗炎与修复营养素
蛋白质（鸡蛋、低脂奶、鱼类）、Omega-3脂肪酸（深海鱼、亚麻籽）可抑制炎症因子；维生素D（晒太阳或强化食品）调节免疫，临床证实轻中度患者补充维生素D后炎症指标改善。微量元素锌（坚果、瘦肉）参与免疫细胞增殖，维生素A（胡萝卜、菠菜）促进上皮细胞修复。每日蛋白质摄入建议1.0-1.2g/kg体重，优先选择优质蛋白。
四、特殊人群饮食调整
孕妇需避免生食（沙拉、刺身），补充叶酸与钙；老年患者选择软烂食物（杂粮粥、豆腐），控制进食量防腹胀；合并糖尿病者采用分餐制，以杂豆饭替代精米白面；合并肾病者需低蛋白（＜0.8g/kg）、低磷（＜600mg/日）饮食，建议咨询营养师。
五、饮食与治疗协同管理
空腹时避免辛辣食物，减少胃黏膜刺激；服药期间（如甲氨蝶呤、生物制剂）间隔1-2小时进食，避免影响药物吸收。若食用特殊食材（如大蒜、生姜）需观察皮肤反应，部分患者可能因光敏或局部刺激加重症状，建议饮食方案与主治医生、营养师共同制定。
