类风湿性关节炎患者饮食需遵循抗炎、营养均衡、个体化原则，通过科学搭配食物减轻炎症反应、补充营养、规避诱发因素，同时兼顾特殊健康状态调整。
优先选择抗炎食物
RA是慢性炎症性疾病，需通过食物调节免疫。深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）每周2-3次，其富含的Omega-3脂肪酸可转化为抗炎介质，降低IL-6等促炎因子；姜黄、姜中的姜黄素能抑制滑膜炎症因子；深色蔬菜（西兰花、菠菜）、浆果（樱桃、蓝莓）含维生素C、花青素，可减少氧化应激对关节软骨的损伤。
强化营养均衡补充
RA患者炎症消耗大，需重点补充优质蛋白（鱼类、鸡蛋、低脂奶）维持肌肉与关节功能；长期炎症或激素治疗易致骨流失，每日需1000-1200mg钙（牛奶、豆制品）+800-1000IU维生素D（晒太阳或补充剂）预防骨质疏松；膳食纤维（燕麦、全谷物、绿叶菜）促进肠道代谢，减少菌群紊乱诱发的炎症。
规避加重炎症的食物
高糖（甜点、含糖饮料）、高脂（油炸食品、加工红肉）饮食会升高胰岛素抵抗，刺激IL-6分泌；酒精干扰药物代谢（如甲氨蝶呤）并加重滑膜炎症；部分患者对麸质敏感（如腹胀、关节痛加重），需观察自身反应并适度限制。每日酒精≤15g（男性）、咖啡因≤400mg（约4杯咖啡）为宜。
特殊人群个性化调整
合并糖尿病者选低GI食物（杂粮、燕麦）控糖；长期用激素者额外补1000mg钙+800IU维生素D，低盐（＜5g/日）防水肿；素食者需确保植物蛋白（豆腐、藜麦）与铁（菠菜、黑木耳）摄入，搭配维C提升吸收率，必要时咨询营养师。
其他实用饮食建议
采用蒸、煮、炖等清淡烹饪（每日用油＜25g）；戒烟（吸烟使关节损伤风险增加2倍）；记录饮食日记，观察食物与症状关联；肥胖者每日热量缺口300-500kcal，规律进餐防代谢紊乱。
（注：以上建议需结合个体病情，急性发作期建议咨询医生或营养师制定方案。）
