干燥综合征患者的饮食原则以补充水分、滋润黏膜、营养均衡、避免刺激为核心，通过科学饮食辅助缓解症状并调节免疫功能。
一、保证充足水分摄入。干燥综合征患者因唾液腺分泌减少普遍存在口干症状，需每日摄入1500~2000ml水分（心衰、肾功能不全等患者需遵医嘱调整），以白开水、淡茶水（如菊花茶，含黄酮类抗氧化成分）、温水为宜，避免过热（＞60℃）或过冷液体刺激口腔黏膜。研究表明，充足水分可维持口腔黏膜湿润度，减少口腔黏膜损伤风险。
二、选择滋润性食物。优先摄入富含天然水分及黏液质的食物，如梨（含85%以上水分及果糖）、葡萄（含葡萄糖与有机酸）、银耳（含植物胶质及膳食纤维）、百合（含淀粉及生物碱）、冬瓜（含水量95%且含钾离子）等，可直接补充体液并缓解黏膜干燥。临床观察显示，长期食用银耳百合羹等滋润食物可改善口腔干燥评分，提升患者舒适度。
三、营养均衡与免疫调节。需保证优质蛋白（鱼类、瘦肉、豆类）、B族维生素（全谷物、坚果）、维生素A/C（胡萝卜、柑橘）摄入，促进黏膜修复与免疫平衡。深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）每周食用2~3次，其富含的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可辅助调节自身免疫反应（《中华风湿病学杂志》2022年研究）。同时需补充锌（牡蛎、坚果）、铁（瘦肉、菠菜）等矿物质，预防因黏膜干燥导致的营养吸收障碍。
四、避免加重症状的食物。减少高盐（＞5g/日）、辛辣刺激（辣椒、花椒）、过烫食物，避免咖啡因、酒精摄入。高盐饮食会升高口腔渗透压，抑制唾液分泌；酒精直接损伤唾液腺细胞，降低腺体分泌功能（《干燥综合征诊疗指南》2021）。此外，腌制食品（咸菜、腊味）含亚硝酸盐，可能加重黏膜氧化应激损伤。
五、特殊人群注意事项。儿童患者需避免刺激性零食（如薯片、糖果），以软烂食物（如蒸南瓜、豆腐泥）为主，少量多餐保证营养；老年患者需选择低渣易消化食物，避免生冷硬食物（如冰饮、油炸食品），预防胃肠不适；合并糖尿病患者严格控制糖分摄入，选择低GI食物（如燕麦、糙米）并监测餐后血糖；合并肾功能不全患者需限制饮水量及盐分，避免加重电解质紊乱。
