白塞病有多种症状表现，口腔症状为反复发作疼痛性溃疡且更严重持久；眼部症状有眼痛、视力下降等；生殖器症状为与口腔溃疡相似的疼痛性溃疡；皮肤症状有结节性红斑样皮损、毛囊炎样皮损及针刺反应阳性；关节症状是关节疼痛；消化系统症状有腹痛、腹泻等；神经系统症状多样且严重。
白塞病最常见的首发症状往往是口腔黏膜溃疡，通常为反复发作的疼痛性溃疡，与复发性阿弗他溃疡相似，但更为严重且持续时间长。任何口腔黏膜部位都可能受累，包括唇、舌、颊黏膜等，溃疡可深达黏膜下层，愈合后可能留有瘢痕。各年龄段人群均可发病，无明显性别差异，生活方式方面，若口腔卫生不佳可能会加重溃疡症状，有白塞病病史的人群口腔溃疡复发频率通常较高。
眼部症状
眼部受累也是白塞病常见的重要症状，可表现为前葡萄膜炎、后葡萄膜炎、视网膜血管炎等。患者可出现眼痛、视力下降、视物模糊、眼前黑影等表现。不同年龄段的患者眼部症状表现可能有所不同，儿童患者眼部受累相对较急且病情变化快，女性患者在月经周期等特殊时期眼部症状可能有加重倾向，有眼部受累病史的患者需密切监测视力等变化。
生殖器症状
生殖器溃疡也是白塞病的典型表现之一，男性多见于阴囊、阴茎，女性多见于大、小阴唇。溃疡形态与口腔溃疡相似，疼痛明显，愈合后也可能遗留瘢痕。不同年龄阶段的患者生殖器溃疡表现类似，但儿童患者生殖器溃疡相对少见，生活方式上注意保持生殖器部位清洁卫生很重要，有白塞病病史者生殖器溃疡有复发可能。
皮肤症状
皮肤受累较为常见，可出现多种皮肤表现，如结节性红斑样皮损，好发于下肢，表现为红色结节，有压痛；还可出现毛囊炎样皮损，表现为类似痤疮样的丘疹、脓疱等；另外，还可能有针刺反应阳性，即皮肤受针刺等损伤后，24-48小时内出现红色丘疹或脓疱，这对白塞病的诊断有重要提示意义。各年龄段人群皮肤表现类似，性别差异不明显，生活方式中皮肤外伤等可能诱发针刺反应阳性。
关节症状
部分患者会出现关节症状，主要表现为关节疼痛，可累及单个或多个关节，以下肢关节多见，如膝关节、踝关节等，一般不引起关节畸形，但可能影响患者的活动功能。不同年龄患者关节疼痛程度可能不同，儿童患者关节症状相对较轻，女性在孕期等特殊时期关节症状可能有变化，有白塞病病史者关节疼痛可能随病情活动而波动。
消化系统症状
消化系统受累时可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，病变可累及从口腔到肛门的整个消化道，表现为黏膜溃疡、炎症等。不同年龄段患者消化系统症状表现有所差异，儿童患者消化系统症状可能相对不典型，女性在生理期等特殊情况下消化系统症状可能加重，有白塞病病史者消化系统症状复发时需注意饮食调整等。
神经系统症状
神经系统受累相对少见但后果严重，可出现头痛、头晕、意识障碍、偏瘫、失语等多种表现，根据受累部位不同症状多样。不同年龄患者神经系统症状差异较大，儿童患者神经系统受累可能更易出现急性起病的严重症状，女性在围绝经期等特殊时期神经系统症状可能有变化，有白塞病病史且神经系统受累者需密切关注病情变化。
