前列腺增生患者可多食用富含抗氧化剂、膳食纤维及植物活性成分的蔬菜，如十字花科、菌菇类、绿叶菜、茄果类及根茎类蔬菜，以辅助改善排尿症状并降低疾病进展风险。
十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝、油菜等）
十字花科蔬菜富含萝卜硫素、吲哚类化合物等抗氧化成分，临床研究表明萝卜硫素可抑制前列腺细胞增殖相关酶活性，减少炎症因子释放。流行病学调查显示，每周摄入≥3次十字花科蔬菜的人群，前列腺增生风险降低20%-30%。胃肠功能较弱者建议切碎煮软，避免生食刺激。
菌菇类（香菇、金针菇、平菇等）
菌菇类含β-葡聚糖、香菇嘌呤等活性物质，动物实验证实β-葡聚糖可调节免疫细胞功能，减轻前列腺组织水肿；香菇嘌呤能抑制5α-还原酶活性，减少睾酮转化为双氢睾酮（DHT）。但对真菌过敏者需严格避免食用。
绿叶蔬菜（菠菜、芹菜、生菜等）
绿叶菜富含维生素C、E及钾元素，维生素E可清除前列腺组织自由基；芹菜中的芹菜素具有轻度抗雄激素作用，临床观察显示长期食用者排尿频率显著降低。需注意：高钾血症患者每日摄入量建议≤200g，避免加重肾脏负担。
茄果类（番茄、茄子、紫甘蓝等）
番茄红素是关键活性成分，多项随机对照试验证实其可降低前列腺增生风险，改善尿频、尿急症状，每日摄入5-10mg番茄红素（约100g生番茄）效果最佳。茄子含龙葵碱，烹饪时建议去皮，避免高温久炒破坏抗炎成分。
根茎/种子类（南瓜籽、冬瓜、山药等）
南瓜籽富含锌元素（每100g含约8.7mg），锌参与前列腺液合成与免疫调节，研究显示锌缺乏者增生风险升高2.3倍。冬瓜含丙醇二酸，可促进水分代谢；山药含黏液蛋白，健脾固肾，适合尿频患者。注意：南瓜籽每日摄入量≤30g（约一小把），糖尿病患者食用山药需减少主食量。
蔬菜选择需兼顾营养成分与个体差异，建议每日摄入≥300g，以深色蔬菜为主，搭配多样化烹饪方式。特殊人群（如高钾血症、糖尿病）需个体化调整摄入量，必要时咨询营养师制定饮食方案。
