牙龈肿痛多与牙龈炎症、局部刺激及口腔环境失衡相关，饮食应以抗炎舒缓、补充营养、促进组织修复为原则，适合选择以下几类食物：
一、富含维生素C的食物。维生素C是牙龈胶原蛋白合成的关键营养素，缺乏会导致牙龈脆弱、易出血。研究表明，充足的维生素C摄入可降低牙龈出血风险（《中华口腔医学杂志》2022年研究）。推荐橙子（每100g含50mg维C）、猕猴桃（62mg/100g）、青椒（80mg/100g）、西兰花（51mg/100g）等，建议每日摄入200-300g新鲜蔬果，榨汁饮用时避免过滤掉果肉以保留纤维。
二、具有抗炎作用的食物。绿茶含茶多酚，可抑制牙龈致病菌（如牙龈卟啉单胞菌）的黏附和增殖，降低炎症因子水平（《Journal of Dental Research》2021年研究），建议每日饮用1-2杯（300ml以内），冲泡温度不超过60℃。蜂蜜水（温水冲调，浓度≤10%）含过氧化氢酶及黄酮类物质，可局部抗菌（《International Journal of Food Microbiology》2020年研究），每次1-2勺，避免高温破坏活性成分。
三、优质蛋白质类食物。蛋白质是牙龈组织修复的原料，缺乏会延缓创口愈合。低脂牛奶（每日200ml）、水煮鸡蛋（1个/日）、嫩豆腐（100g/餐）、清蒸鲈鱼（100g/次）等，可提供必需氨基酸，且质地柔软不刺激牙龈。需注意避免油炸、烧烤加工方式，减少油脂氧化产物对口腔的刺激。
四、温凉性舒缓食物。梨（生梨切片或煮梨水）含苹果酸和果胶，可中和口腔酸性环境；常温绿豆汤（不加糖）含球蛋白和多糖，具清热解毒作用（《中国中药杂志》2023年研究）；无糖常温酸奶（100g/餐）含益生菌，可调节口腔菌群平衡。避免辣椒、花椒、过烫（＞60℃）食物，减少对肿胀牙龈的机械及化学刺激。
特殊人群提示：1. 儿童：避免过量酸性食物（如柠檬片直接咀嚼），选择南瓜粥、土豆泥等软糯食物，防止划伤或加重牙齿敏感；2. 糖尿病患者：优先低GI食物（如燕麦粥），控制蜂蜜、蔗糖摄入，避免血糖波动影响炎症消退；3. 孕妇：增加钙（牛奶）和维生素D（每日10分钟日照）摄入，多吃芹菜、胡萝卜等高纤维蔬菜促进咀嚼运动，减少牙菌斑堆积；4. 牙周病患者：避免黏性食物（如年糕），防止牙菌斑滞留，加重牙龈萎缩。
