肝火旺的饮食调理需以清热、平肝、滋阴为核心原则，日常可优先选择绿豆、冬瓜、苦瓜等清热利湿类食物，搭配菊花、枸杞等养肝明目食材，同时避免辛辣、油炸及过甜食物。特殊人群如孕妇、老年人及儿童需根据自身情况调整饮食结构，选择温和、易消化的食物以兼顾营养与肝火旺症状缓解。
一、肝火旺伴随口干口苦：清热利湿食物优先
绿豆性凉味甘，含蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，可促进体内毒素代谢，适合日常冲泡饮用或煮粥，脾胃虚寒者避免空腹大量食用。冬瓜味甘淡性凉，富含维生素C及钾元素，能清热利水，清炒或煮汤均可，搭配瘦肉煲汤兼顾营养与口感。苦瓜含苦瓜苷等活性成分，辅助降低体内燥热，烹饪时建议焯水减少苦味，脾胃虚弱者可搭配生姜调和。
二、肝火旺伴随睡眠不佳：滋阴安神食物辅助
莲子性平味甘涩，含莲心碱等生物碱，临床观察显示其具有镇静安神效果，可煮粥或炖汤食用，建议选择去芯莲子避免过苦影响口感。百合性微寒味甘，富含黏液质与维生素，能清心润肺，与银耳、枸杞同炖可增强滋阴作用，适合晚餐后食用。酸枣仁味酸甘性平，含皂苷及黄酮类成分，炒制后研磨成粉加入粥品效果更佳，每晚睡前适量食用有助于改善睡眠。
三、肝火旺伴随目赤肿痛：养肝明目食物推荐
菊花性微寒味甘苦，含菊苷、黄酮类物质，散风清热效果显著，白菊花冲泡代茶饮时可搭配枸杞增强养肝作用，脾胃虚寒者加少量冰糖调味。枸杞叶鲜叶含多种氨基酸、维生素C，清肝热、养肝肾效果明确，煮汤或清炒后食用，每日用量建议50-100克，搭配鸡蛋做成汤品更易吸收。蓝莓富含花青素，抗氧化作用可减轻眼部血管炎症，生食或加入酸奶食用，每日摄入量不超过50克为宜。
四、特殊人群饮食注意事项
孕妇肝火旺需饮食均衡，避免辛辣生冷，可适量食用梨（生津润燥）、银耳（滋阴）等，烹饪以清蒸、炖煮为主。老年人体质较弱，宜选择南瓜（性温味甘，保护胃黏膜）、山药（健脾益胃）等温和食材，避免过量食用苦瓜、绿豆等苦寒之品。儿童肝火旺多因饮食不规律，需控制零食及油炸食品，每日摄入新鲜蔬菜不少于300克（如菠菜、西兰花），鲜榨梨汁每日不超过100毫升，同时避免盲目服用成人清热食材。
