骨折后饮食需以促进愈合为核心，重点补充蛋白质、钙、维生素D等关键营养素，同时避免高糖高脂、吸烟饮酒等干扰愈合的因素，合理安排饮食结构以加速康复。
一、充足蛋白质摄入
蛋白质是骨折修复的关键原料，可促进骨基质合成及软组织修复。建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2~1.5克，优先选择低脂肉类（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、鸡蛋、低脂奶制品及豆制品（如豆腐、豆浆），以保证每日营养需求。
二、钙与维生素D的协同补充
钙是骨骼主要成分，维生素D促进钙吸收。每日钙摄入量建议1000~1200毫克，可通过牛奶（每日500毫升）、豆制品（如豆腐、黑豆）、深绿色蔬菜（如菠菜、油菜）等获取；维生素D需每日15~20分钟户外活动促进自身合成，或适量食用鱼类（如沙丁鱼）、蛋黄等食物，必要时在医生指导下服用维生素D制剂。
三、避免妨碍愈合的食物
高糖、高盐、高脂饮食会影响钙吸收及局部血液循环，延缓骨折修复；吸烟会减少骨骼血供，显著延长愈合时间，应完全戒烟；过量饮酒（每日酒精摄入量＞20克）会干扰蛋白质合成及钙吸收，需严格限制。辛辣刺激性食物虽不直接影响愈合，但过量可能刺激胃肠，影响营养吸收，建议饮食清淡。
四、特殊人群饮食调整
儿童处于生长发育期，需额外增加蛋白质和钙摄入，可多食用牛奶、奶酪、鱼虾及新鲜蔬果，避免挑食；老年人消化功能减弱，建议选择软烂易消化的食物，如蛋羹、肉末粥，同时增加钙和维生素D补充，必要时在医生指导下服用钙剂；孕妇骨折后需兼顾胎儿营养，保证叶酸、铁及优质蛋白摄入，避免高糖高油食物；糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物（如燕麦、玉米），并监测餐后血糖。
五、康复期饮食过渡
骨折早期（1~2周）：肿胀疼痛明显，饮食以清淡易消化为主，可选用小米粥、蔬菜汤、蒸蛋等，避免油腻；中期（2周后）：肿胀消退，逐步增加蛋白质和钙摄入，如瘦肉粥、豆腐汤、鱼虾类；后期（3~6个月）：骨痂形成期，可增加坚果（如核桃、杏仁）、全谷物等，强化营养促进骨密度恢复，同时保持每日饮水1500~2000毫升，避免脱水影响代谢。
