儿童缺锌会致生长发育迟缓、食欲减退、免疫力低下、皮肤问题、智能发育迟缓，孕妇缺锌影响胎儿发育，老年人缺锌加重免疫力下降，长期素食偏食者易缺锌，发现缺锌表现应就医检测，可通过饮食或在医生指导下补充锌但要防过量。
儿童缺锌时，生长发育会受到影响，身高和体重增长可能低于同龄人。例如，有研究表明，缺锌儿童的身高标准差分值会低于正常儿童。这是因为锌参与了体内多种酶的合成和代谢，对细胞的生长、分裂和分化起着重要作用，而儿童处于生长发育的关键时期，对锌的需求相对较高。
食欲减退
缺锌会导致味觉敏感度下降，使患儿出现食欲减退的情况，表现为挑食、偏食甚至厌食。孩子可能对各种食物都提不起兴趣，进食量明显减少。这是由于锌参与构成味觉素，味觉素能增强味蕾细胞的机能并促进唾液蛋白的合成，缺锌时味觉素合成减少，从而影响味觉功能和食欲。
免疫力低下
锌可促进淋巴细胞的增殖和活性，维持正常的免疫功能。缺锌儿童更容易患上各种感染性疾病，如反复呼吸道感染、腹泻等。因为锌缺乏会影响T淋巴细胞的功能，导致机体免疫防御能力下降，使病原体容易侵入人体引发感染。
皮肤问题
部分缺锌儿童可能出现皮肤干燥、皮疹、口腔溃疡等皮肤黏膜相关问题。例如，口腔溃疡反复发作且不易愈合，皮肤容易出现干裂等情况。这是因为锌对维持皮肤黏膜的完整性和修复功能有重要作用，缺锌时皮肤黏膜的屏障功能受损，容易发生病变。
智能发育迟缓
在儿童时期，锌对神经系统的发育和功能维持也很重要。缺锌可能导致儿童的智能发育迟缓，表现为学习能力、记忆力等方面低于正常儿童。锌参与了DNA和RNA的合成以及蛋白质的代谢，对神经系统的结构和功能有影响，缺乏时会干扰神经细胞的正常发育和功能发挥。
对于孕妇来说，缺锌可能会影响胎儿的生长发育，增加胎儿畸形等风险；对于老年人，缺锌可能会加重免疫力下降等情况，影响身体健康。在生活方式方面，长期素食、偏食的人群更容易缺锌，因为植物性食物中锌的吸收率相对较低。如果发现有缺锌相关表现，应及时就医，进行锌元素的检测，以便明确诊断并采取相应的措施，如通过饮食补充锌，多吃富含锌的食物，像瘦肉、海鲜、坚果等，必要时在医生指导下进行锌剂补充，但要注意避免自行盲目补充导致锌过量等问题。
