甲状腺炎患者饮食需根据甲状腺功能状态（甲亢期、甲减期、稳定期）调整碘摄入，适量补充硒、维生素D等营养素，避免辛辣刺激、高碘及加工食品，特殊人群需个体化调整。
一、碘摄入管理
甲亢期（如桥本甲状腺炎短暂甲亢阶段）：需采用低碘饮食，避免海带、紫菜等高碘食物，每日碘摄入量控制在50-100μg，防止甲状腺激素合成过多加重症状；
甲减期（甲状腺激素不足时）：可适量摄入碘（每日100-150μg），避免长期低碘导致甲状腺萎缩或功能进一步下降；
稳定期（甲状腺功能正常后）：保持正常碘摄入（每日120-150μg），避免过量（如长期食用加碘盐搭配高碘食物）。
二、关键营养素补充
硒元素：临床研究表明桥本甲状腺炎患者血硒水平普遍偏低，补充硒可减轻甲状腺氧化应激，成人每日摄入量建议50-200μg（如巴西坚果、深海鱼、蘑菇）；
维生素D：缺乏与自身免疫甲状腺疾病相关，建议通过深海鱼、蛋黄等食物补充，必要时在医生指导下使用补充剂；
优质蛋白质：老年患者及消化功能较弱者需每日摄入鸡蛋、瘦肉、豆类等，避免因蛋白质不足加重肌肉流失，维持基础代谢；
膳食纤维：建议每日摄入蔬菜（如西兰花、菠菜）、全谷物（燕麦、糙米），促进肠道代谢，减少炎症因子吸收。
三、饮食禁忌与注意事项
辛辣刺激性食物：辣椒、生姜等可能刺激甲状腺局部炎症，加重咽喉不适及甲状腺肿大；
高咖啡因饮品：咖啡、浓茶中的咖啡因可能影响神经调节和睡眠质量，间接加重甲状腺激素波动；
加工食品：腌制品、罐头等高盐、高添加剂食物易引发水钠潴留，合并高血压者需严格限制；
酒精摄入：过量饮酒可能影响肝脏代谢，间接加重甲状腺负担，建议每周酒精摄入量＜140g（男性）、＜90g（女性）。
四、特殊人群饮食建议
妊娠期女性：需在产科医生指导下调整碘摄入，甲亢期避免高碘加重激素波动，甲减期适当补碘预防胎儿发育异常；
老年患者：选择软烂易消化食物（如杂粮粥、蒸蛋），保证钙（牛奶、豆腐）、维生素D摄入，预防骨质疏松；
儿童：每日摄入乳制品（牛奶、酸奶）补充钙，减少高糖零食，避免影响食欲及生长发育；
合并糖尿病者：遵循糖尿病饮食原则，控制主食量（＜50g/餐），优先选择燕麦、魔芋等低GI食物，避免血糖波动。
