孕妇血糖高（妊娠糖尿病）饮食需以低升糖指数（GI）、高纤维、优质蛋白及适量健康脂肪为核心，通过天然食物搭配与定时定量，平稳血糖并保障母婴营养。
一、主食选低GI全谷物
优先选择燕麦、糙米、玉米、杂豆等全谷物及薯类（如红薯、山药），其膳食纤维与复合碳水可延缓血糖上升，研究显示餐后2小时血糖较精制米面降低15%-20%。每日主食总量250-300g（生重），分3餐摄入，每餐75-100g，避免糯米、油条等高GI食物。
二、优质蛋白稳定血糖
每餐搭配100-150g瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼虾（三文鱼、鲫鱼）或豆制品（豆腐、豆浆），提供饱腹感并延缓碳水吸收。动物蛋白选脂肪含量＜5%的瘦肉，植物蛋白每日不超过200g，禁用加工肉（香肠、培根），避免隐性脂肪摄入。
三、高纤维蔬菜不限量
每日摄入500g以上绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）及十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝），其膳食纤维占比超25%，升糖指数极低。烹饪以清炒、水煮为主，禁用油炸，每日用油量≤25g，少盐（＜5g/日），避免红烧、糖醋等重调味。
四、低GI水果适量食用
每日200-350g低GI水果（如苹果、蓝莓、柚子，GI值均＜55），分两餐间食用（如上午10点、下午3点）。避免西瓜、荔枝等高GI水果（GI＞70），单次量≤100g，每周不超过2次。监测血糖反应，若餐后波动大则减少至150g/日。
五、健康脂肪与调味品
每日补充1小把坚果（核桃、杏仁，约15g）、1勺橄榄油（20g），提供不饱和脂肪酸。调味品禁用蜂蜜、糖醋汁等隐形糖，用葱姜蒜、柠檬汁调味，每日盐≤5g，酱油、蚝油等含盐调料需计入钠总量（＜2000mg/日）。
特殊注意事项
妊娠糖尿病合并高血压、肾病者，需严格控钾（＜2000mg/日）、限钠（＜3g/日），建议咨询营养师制定个性化方案；合并低血糖风险时，可在餐间加100ml无糖酸奶（15g碳水），避免过度饥饿引发酮症。
