强直性脊柱炎患者的饮食指导以均衡营养为基础，建议增加抗炎食物（如深海鱼类、绿叶蔬菜）摄入，减少高饱和脂肪、精制糖及酒精，同时根据个体情况补充维生素D、钙等营养素，特殊人群需针对性调整饮食结构以适配生长发育、代谢管理或妊娠需求。
一、抗炎食物推荐
深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可抑制促炎因子合成，减轻关节炎症反应；
绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）含维生素C、叶酸及膳食纤维，兼具抗氧化与调节肠道菌群作用；
全谷物（燕麦、糙米）提供复合碳水化合物和B族维生素，稳定血糖并维持肠道健康；
坚果（核桃、杏仁）含镁和维生素E，有助于改善关节灵活性与免疫调节功能。
二、需谨慎摄入的食物
高饱和脂肪食物（红肉、加工肉制品）过量摄入可能促进炎症介质释放，加重关节疼痛；
精制糖及含糖饮料易引发血糖波动，干扰免疫代谢平衡，间接影响炎症控制；
酒精长期饮用会抑制肝脏代谢，降低抗炎营养素吸收，加重关节症状；
部分乳制品（如全脂牛奶）中酪蛋白可能引发部分患者肠道免疫反应，需观察个体耐受情况。
三、关键营养素补充
维生素D通过日照或鱼类、蛋黄获取，维持骨骼健康，AS患者因活动减少常存在缺乏，需定期检测并补充；
钙与维生素D协同预防骨质疏松，推荐低脂牛奶、豆制品、芝麻酱等食物来源；
Omega-3脂肪酸优先通过食物摄入，若效果不佳，可在医生指导下考虑高纯度补充剂；
叶酸对关节修复和免疫调节有辅助作用，深绿色蔬菜、豆类为主要天然来源。
四、特殊人群饮食调整
儿童患者需避免辛辣、过烫食物，保证蛋白质、钙及维生素D摄入，少食油炸食品，防止影响生长发育；
老年患者应选择低脂、高纤维饮食，控制红肉摄入，少食多餐减轻消化负担，每日补充维生素D和钙预防骨质疏松；
孕妇需增加叶酸、蛋白质及铁的摄入，避免生食及高汞鱼类（如大型金枪鱼），预防胎儿发育异常；
合并代谢疾病患者（如糖尿病、高血压）需分别控制碳水化合物与盐摄入，优先选择低升糖指数食物和低盐低脂饮食。
