强直性脊柱炎患者建议优先选择富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类、抗炎蔬菜、高钙低脂乳制品、全谷物及优质蛋白，这些食物有助于减轻炎症反应、维持骨骼健康及促进组织修复。
一、抗炎类食物：
绿叶蔬菜：西兰花、菠菜等富含维生素C、叶酸及类胡萝卜素，可抑制炎症因子释放，建议每日摄入300克以上。烹饪方式以快炒或焯水为佳，减少营养流失。
姜黄：其活性成分姜黄素具有抗炎潜力，可作为调味料适量添加，或选择标准化姜黄素制剂辅助，但需注意个体耐受性，过量可能刺激胃肠道。
二、Omega-3脂肪酸食物：
深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含DHA和EPA，每周食用2-3次可降低关节炎症指标。需避免大型肉食鱼类（如金枪鱼）以减少汞摄入风险。
植物源Omega-3：亚麻籽、奇亚籽可磨粉加入酸奶或粥中，长期食用可转化为体内活性成分，适合素食者选择。
三、高钙及维生素D食物：
乳制品：低脂牛奶、无糖酸奶提供易吸收钙，每日300毫升可满足基础需求；豆腐（石膏点制）、芝麻酱也富含钙质，可作为替代选择。
维生素D来源：每天15-20分钟日晒（裸露四肢）可促进内源性合成，食物中以蛋黄、强化谷物为佳，冬季可咨询医生是否需补充维生素D制剂。
四、全谷物与优质蛋白：
全谷物：燕麦、糙米等富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，搭配B族维生素帮助代谢；需注意烹饪时煮软易消化，避免生冷过硬食物。
优质蛋白：鸡胸肉、瘦牛肉（每周≤2次）及豆类（豆腐、鹰嘴豆）提供氨基酸，支持肌肉修复；避免加工肉（香肠、培根）及过量红肉，减少炎症促发物质。
特殊人群提示：
老年患者建议每年监测骨密度，根据检查结果调整钙和维生素D摄入，优先选择低脂易吸收的乳制品，避免空腹食用高纤维食物影响钙吸收。孕妇/哺乳期女性每日需增加10-15克蛋白质，选择清蒸鱼类（每周1-2次低汞鱼），若素食需额外补充维生素B12，预防胎儿神经管问题。长期卧床者适当增加膳食纤维（如西梅、燕麦）预防便秘，同时确保蛋白质摄入充足，避免因卧床导致肌肉萎缩。
