一、强直性脊柱炎适合吃的食物以抗炎、营养均衡为核心，重点选择富含Omega-3脂肪酸、维生素D、钙、膳食纤维及益生菌的食物，同时保证新鲜蔬果摄入。
富含Omega-3脂肪酸的食物：深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼等）每周食用2-3次，每次100-150g，可搭配亚麻籽（每日10-15g）或核桃（每日2-3颗）。Omega-3脂肪酸能抑制促炎因子生成，减轻关节炎症反应，对缓解晨僵和疼痛有辅助作用。
富含维生素D与钙的食物：低脂乳制品（牛奶、无糖酸奶）每日摄入300-500ml，深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）每周3-4次，每次200g左右。小鱼干、豆腐等钙源食物可作为补充，维生素D促进钙吸收，AS患者因长期炎症及活动减少，易出现维生素D缺乏和骨质疏松，需加强二者摄入。
全谷物与优质植物蛋白：选择燕麦、糙米、藜麦等全谷物作为主食，每日150-200g，搭配鹰嘴豆、黑豆等豆类（每周2-3次，每次50-100g）。全谷物提供膳食纤维，豆类含植物蛋白和异黄酮，有助于调节免疫、维持肠道健康，适合长期卧床或活动量少的患者预防便秘。
抗氧化与膳食纤维丰富的蔬果：深色蔬菜（西兰花、胡萝卜）、浆果类（蓝莓、草莓）每日摄入总量400-500g，柑橘类水果（橙子、柠檬）每日1-2个。蔬果中的抗氧化物质可减少氧化应激，降低关节炎症程度，膳食纤维促进肠道蠕动，改善消化功能，尤其适合有肠道症状的患者。
益生菌与发酵食品：选择无糖发酵乳制品（如希腊酸奶）每日100-150g，纳豆、泡菜等发酵食品每周2-3次，每次50g左右。调节肠道菌群平衡，研究表明AS患者肠道菌群多样性降低，发酵食品可改善肠道环境，减少全身炎症反应，建议避免添加糖的加工发酵产品。
特殊人群注意：老年患者因代谢减慢、消化功能减弱，需优先保证钙与维生素D摄入，可在医生指导下服用补充剂，同时选择软烂的全谷物（如燕麦粥）和豆类（如豆腐），避免生冷硬食物加重胃肠负担；孕妇患者需增加深海鱼摄入补充DHA，选择低脂奶制品预防便秘，避免生食（如刺身、生腌）以防感染风险；长期卧床患者每日膳食纤维摄入需达25-30g，可搭配西梅汁等促进排便，减少压疮和感染风险。
