骨折后饮食需以营养均衡为基础，重点补充蛋白质、钙、维生素D、维生素C等促进愈合的营养素，同时避免吸烟、过量饮酒及影响骨骼代谢的食物，以加速康复并降低并发症风险。
一、关键营养素补充
1. 蛋白质：骨折愈合依赖成骨细胞和胶原合成，每日需摄入1.0-1.2g/kg体重的优质蛋白，如瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等，以促进软组织修复和骨痂形成。
2. 钙与维生素D：钙是骨骼主要成分，维生素D促进钙吸收，每日推荐钙摄入量1000-1200mg（老年患者可增至1500mg），可通过牛奶、酸奶、深绿色蔬菜及日照获取维生素D（每日15-20分钟日照）。
3. 维生素C：参与胶原蛋白合成，新鲜水果（橙子、猕猴桃）、蔬菜（西兰花、青椒）等含丰富维生素C，建议每日摄入100-200mg。
二、需限制或避免的食物
1. 高盐饮食：过量钠会加速钙流失，每日盐摄入控制在5g以内，避免腌制食品、加工肉等。
2. 高糖饮食：血糖波动影响成骨细胞活性，需减少甜点、含糖饮料摄入，糖尿病患者需严格控糖。
3. 刺激性饮品：过量咖啡因（＞400mg/日）可能抑制钙吸收，建议以温水、淡茶替代浓茶、咖啡。
4. 吸烟与酒精：尼古丁抑制成骨细胞活性，酒精干扰钙代谢和维生素D吸收，均需严格避免。
三、特殊人群饮食建议
1. 儿童：骨骼生长活跃期（0-12岁）需额外补充维生素D（每日400IU），避免挑食导致的营养不均衡，可通过乳制品和户外活动满足需求。
2. 老年人：消化功能减弱者优先选择低脂牛奶、豆腐等易吸收蛋白，预防跌倒导致二次骨折，需监测骨密度并调整钙摄入。
3. 孕妇：孕中晚期每日钙需求增至1200mg，需均衡摄入瘦肉、鱼类及绿叶菜，避免过度补钙（每日＞2000mg可能增加便秘风险）。
4. 慢性病患者：肾病患者需低蛋白饮食（避免高磷食物），痛风患者控制嘌呤摄入，避免高果糖饮料诱发急性发作。
四、分阶段饮食调整
1. 初期（1-2周）：以清淡易消化为主，可选择小米粥、蒸蛋羹等，少量多餐避免胃肠负担，同时补充维生素C促进血管修复。
2. 中期（3-8周）：增加蛋白质（如清蒸鱼、豆腐）和钙源（如酸奶、芝麻），每日饮水1500-2000ml预防便秘，避免辛辣刺激影响食欲。
3. 恢复期（8周后）：逐步恢复正常饮食，每周2-3次鱼类（含Omega-3抗炎），避免突然增加高脂食物（如油炸食品），每日步行30分钟辅助康复。
