念珠菌病患者饮食需遵循抑制真菌增殖、调节肠道菌群、增强免疫的原则，重点控制糖分摄入，增加抗真菌及益生菌食物，同时避免高脂刺激饮食，特殊人群需个体化调整。
严格限制糖类摄入
念珠菌为条件致病菌，高糖环境可显著促进其增殖（《Clinical Infectious Diseases》2020研究）。应避免甜饮料、糕点、蜂蜜等高糖食物，减少白米饭、白面包等精制碳水，以全谷物、杂豆替代。糖尿病患者需同步控制碳水占比（≤40%总热量）并监测血糖波动。
增加天然抗真菌食物
大蒜（含大蒜素）、生姜（姜辣素）、椰子油（月桂酸）等含广谱抗真菌成分，体外实验显示其提取物可抑制白色念珠菌（《Journal of Ethnopharmacology》2019）。建议每日食用1-2瓣生蒜，搭配无糖发酵食品（如酸奶、泡菜），烹饪用油以橄榄油、椰子油为主，避免过量辛辣调味品。
补充益生菌调节肠道菌群
肠道菌群失衡易诱发念珠菌过度定植，双歧杆菌、嗜酸乳杆菌可通过竞争黏附位点抑制其增殖（《Frontiers in Microbiology》2021）。推荐无糖酸奶（活性菌≥10^6 CFU/g）、发酵豆制品（纳豆、腐乳），乳糖不耐受者选用植物基发酵食品，糖尿病患者选无添加糖产品。
避免高脂刺激饮食
高脂饮食（炸鸡、黄油）降低免疫细胞功能，酒精抑制抗真菌药物代谢（《Pharmacotherapy》2018）。烹饪以蒸、煮为主，每日用油≤25g，减少加工食品（香肠、罐头），戒烟限酒，免疫低下者需额外加强蛋白质摄入（鸡蛋、低脂奶）。
特殊人群个体化调整
糖尿病患者遵循《ADA指南》，分餐控糖；孕妇避免生食（刺身、未熟奶酪），增加深色蔬菜；免疫力低下者（肿瘤、HIV患者）每日蛋白质≥1.5g/kg，补充维生素D（2000IU/日）及锌（15mg/日），必要时联合营养制剂。
（注：饮食调整需配合抗真菌药物治疗，具体方案遵医嘱）
