咀嚼肌属骨骼肌，咬肌起颧弓下缘及内面止于下颌角外面，主要上提下颌骨协助闭颌；颞肌起颞窝经颧弓深面止于下颌冠突，可上提下颌骨并参与侧方咀嚼；翼内肌有深浅头，能上提下颌骨并使下颌前动；翼外肌位于颞下窝内，可使下颌骨向前下方运动参与咀嚼；儿童需给合适硬度食物促发育防过度负担，成年人要防偏侧咀嚼致不对称，老年人需注重口腔健康并适当做咀嚼锻炼维持功能。
一、咀嚼肌所属肌肉类型
咀嚼肌属于骨骼肌。骨骼肌是横纹肌的一种，附着于骨骼，受躯体运动神经支配，具有随意收缩的特性，其收缩可产生运动，实现诸如咀嚼等功能活动。
二、主要咀嚼肌组成及功能
（一）咬肌
起于颧弓下缘及内面，止于下颌角外面。
主要功能是上提下颌骨，在咀嚼过程中协助完成闭颌动作，参与食物的咀嚼研磨。
（二）颞肌
起自颞窝，肌束向下会聚成肌腱，经颧弓深面止于下颌骨冠突。
除了上提下颌骨外，还能参与侧方咀嚼运动，对下颌骨的运动方向进行调节。
（三）翼内肌
有深、浅两头，深头起自翼外板的内面和腭骨锥突，浅头起自腭骨锥突和上颌结节，止于下颌角内面的翼肌粗隆。
作用是上提下颌骨并使下颌骨向前运动，辅助完成咀嚼时下颌的前后向移动等动作。
（四）翼外肌
位于颞下窝内，有上、下两头，上头起自蝶骨大翼的颞下面和颞下嵴，下头起自翼外板的外面，止于下颌颈。
主要作用是使下颌骨向前下方运动，参与张口以及咀嚼运动中下颌骨运动方向的调节，配合其他咀嚼肌共同完成复杂的咀嚼功能。
三、不同人群相关特点
（一）儿童
儿童时期咀嚼肌发育尚不完善，需注意提供合适硬度的食物，以促进咀嚼肌的正常发育，避免因食物过软导致咀嚼肌得不到有效锻炼而影响其功能完善，但也需防止过硬食物对儿童咀嚼肌及颞下颌关节等造成过度负担。
（二）成年人
成年人咀嚼肌正常参与日常的咀嚼、语言等功能活动，一般情况下咀嚼肌状态相对稳定，但长期偏侧咀嚼可能导致两侧咀嚼肌发育不对称，应注意保持均衡的咀嚼习惯。
（三）老年人
老年人咀嚼肌可能出现萎缩等情况，日常应注重口腔健康维护，适当进行咀嚼相关的功能锻炼（如咀嚼无糖口香糖等温和方式），以维持咀嚼肌的功能，保障营养摄入。同时，有口腔疾病病史的老年人更需积极治疗相关疾病，避免咀嚼肌功能进一步受影响。
