慢性肾小球肾炎患者饮食需遵循低盐、低蛋白、控制磷钾摄入、保证热量及营养均衡的原则，以延缓肾功能恶化。
低盐饮食是基础
每日盐摄入量严格控制在＜5g（约1啤酒瓶盖），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉类（火腿、香肠）、高钠调料（酱油、味精）及隐形盐（如方便面、零食）。临床研究证实，低盐饮食可降低水钠潴留及血压，减少尿蛋白排泄，延缓肾功能进展。
优质低蛋白饮食
肾功能下降时，蛋白质代谢产物排泄受阻，过量蛋白会加重肾脏负担。需优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉（猪牛羊精瘦肉）等优质蛋白（含必需氨基酸），每日摄入量以0.6-0.8g/kg体重为宜（如60kg患者每日36-48g），植物蛋白（如豆腐、豆浆）占比不超过总蛋白的1/3。合并肾功能衰竭（eGFR＜30ml/min）时，需进一步降至0.6g/kg以下。
严格控制磷钾摄入
高磷血症会导致钙磷代谢紊乱，高钾血症可能引发心律失常。需避免高磷食物（加工食品、坚果、蛋黄、菌菇类）及高钾食物（香蕉、橙子、土豆、海带），尤其eGFR＜45ml/min时需严格限量。可通过低磷油（橄榄油、茶籽油）、去钾蔬菜（如卷心菜、菜花）替代高磷钾食材，必要时遵医嘱使用磷结合剂（碳酸钙）。
保证热量与维生素摄入
蛋白摄入减少时，需靠碳水化合物（主食、杂粮）和脂肪（植物油）补充热量（每日30-35kcal/kg），避免高脂高糖。同时补充维生素B族（如全谷物）和维生素C（如苹果、梨），新鲜蔬菜每日200-300g，烹饪前焯水可去除部分钾离子，避免因补维生素增加磷钾负荷。
特殊人群调整
合并糖尿病者需控糖（碳水化合物占总热量50%-60%，选低GI食物如杂粮饭）；合并高脂血症者每日脂肪＜总热量25%，禁用动物内脏、肥肉；老年患者宜少食多餐（5-6餐/日），避免单次高蛋白负荷；透析患者可适当增加优质蛋白至1.0-1.2g/kg，确保营养需求但不加重肾脏负担。
