胃溃疡和十二指肠溃疡患者应优先选择易消化、温和无刺激且富含营养的食物，如低脂乳制品、优质蛋白、新鲜蔬果及全谷物，同时需严格避免辛辣、过酸、油炸及酒精类食物，保持规律进食以减轻胃部负担。
易消化且营养丰富的优质蛋白类食物：蛋白质是修复胃黏膜的关键营养素，推荐低脂牛奶（每日250ml以内，避免空腹饮用）、去皮禽肉（如鸡胸肉）、深海鱼类（如鳕鱼、鲈鱼）及嫩豆腐等。这些食物富含必需氨基酸且质地柔软，适合溃疡修复期食用。儿童应选择无骨刺的鱼肉（如鳕鱼），避免加工肉制品；老年人可将肉类煮至软烂，如肉糜粥或清蒸鱼，减轻消化负担。
富含膳食纤维且促进肠道健康的食物：膳食纤维可预防便秘（便秘会增加腹压加重溃疡），推荐低GI全谷物（如燕麦、小米）、南瓜、胡萝卜及绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）。烹饪时以蒸、煮、炖为主，避免生食或过硬食材，糖尿病患者需控制燕麦等碳水化合物总量，搭配细粮（如白米）平衡口感与消化。
具有黏膜保护作用的食物：某些天然成分可辅助修复胃黏膜，如山药（煮熟后食用，提供黏液蛋白）、猴头菇（煲汤或煮软后食用）及蜂蜜（温水冲调，每日1-2次，每次10-15g，过敏者禁用）。孕妇可适量食用山药，避免添加糖的加工猴头菇制品；胃酸过多者可减少粗粮摄入，优先选择精细加工的全谷物。
刺激性及禁忌食物：辛辣调味品（辣椒、花椒）、过酸水果（柠檬、山楂）、油炸食品（炸鸡、薯条）、咖啡、酒精及碳酸饮料会刺激胃酸分泌或损伤黏膜，需严格避免。烧烤、腌制食品（咸菜、腊肉）含高盐及亚硝酸盐，长期食用增加溃疡复发风险，应完全禁食。长期吸烟者需戒烟，酒精依赖者应彻底戒酒，降低溃疡出血风险。
特殊人群饮食注意事项：儿童需选择无骨刺、易咀嚼的软烂食物（如菜泥、肉泥），避免生冷及产气食物；老年人少食多餐（每日5-6餐），食物宜细软（如蒸蛋羹、豆腐脑），禁用肥腻及未煮烂的豆类；孕妇需均衡摄入瘦肉、菠菜、橙子等，避免生食（如生鱼片）及未经消毒的奶制品，降低感染风险。
