晚上10点吃东西会带来多方面不良影响，包括影响消化功能，使胃肠加班工作易致消化不良等；增加肥胖风险，因活动少热量难消耗易转化为脂肪堆积；影响睡眠质量，致大脑神经兴奋或胃酸反流影响入睡及深度，还可能影响儿童生长激素分泌；加重心血管负担，使血糖波动、血液循环量增加，长期可影响心血管功能，增加患病风险，对有基础疾病人群及儿童也有不良影响。
增加肥胖风险
晚上10点进食后，人体活动量通常会减少，身体处于相对静止状态，消耗的能量也会相应降低。摄入的食物中的热量难以被充分消耗，就会转化为脂肪堆积起来。据相关研究，夜间进食后，身体的基础代谢率在睡眠时会降低，使得摄入的多余热量更易转化为脂肪储存。对于成年人来说，长期在这个时间段进食，体重往往更容易增加；而儿童正处于生长发育阶段，但过度的热量摄入也会导致脂肪堆积，影响健康体重的维持，可能为成年后的肥胖问题埋下隐患。
影响睡眠质量
吃晚餐后立即睡觉可能会影响睡眠。一方面，进食后胃肠需要消化食物，会使大脑相关神经处于兴奋状态，干扰睡眠诱导过程；另一方面，夜间进食可能会引起胃酸分泌增加，若胃酸反流至食管，会导致胃部不适，进而影响入睡和睡眠的深度。有研究表明，夜间进食人群的睡眠质量评分往往低于正常规律饮食人群。对于儿童而言，良好的睡眠对其生长发育至关重要，晚上10点吃东西后睡眠受影响，可能会影响生长激素的分泌，从而阻碍身体的正常生长。
加重心血管负担
晚上10点进食后，血糖会出现波动，胰岛素分泌增加来调节血糖。同时，血液循环量也会相应增加以满足消化需求，这会加重心血管系统的负担。长期如此，可能会影响心血管的正常功能，增加患心血管疾病的风险。比如，夜间进食导致血糖、血脂等代谢紊乱，会使血管内皮受到损伤，加速动脉粥样硬化的进程。对于有基础心血管疾病的人群，如高血压、冠心病患者，晚上10点吃东西可能会诱发病情加重，因为他们的心血管调节能力相对较弱，进食后的生理变化更容易对心血管系统造成不良影响；儿童虽然心血管系统相对成人脆弱性较低，但不合理的夜间进食习惯也可能在一定程度上影响其心血管系统的正常发育和功能。
