维生素B1参与碳水化合物代谢供能促能量产生，维持神经系统正常功能保神经冲动传导，促进消化系统功能助胃肠蠕动和消化液分泌，孕妇需保证摄入富含其食物保障自身及胎儿发育，老年人因胃肠功能减退注意合理饮食或适当补充制剂，低龄儿童应通过合理膳食获取且不随意超量补充遵循合理膳食优先原则。
一、参与碳水化合物代谢供能
维生素B1是丙酮酸脱氢酶复合物的关键组成成分，在碳水化合物代谢过程中发挥核心作用。它能促使葡萄糖顺利转化为能量，为机体的日常活动（如运动、呼吸等）以及各项生理功能（包括细胞的基础代谢等）提供能量支持。若体内缺乏维生素B1，会致使碳水化合物代谢障碍，能量产生不足，进而出现疲劳、乏力等表现。
二、维持神经系统正常功能
维生素B1对神经细胞膜的完整性以及神经冲动的传导至关重要。它参与神经递质的正常合成与传递过程，能够维持神经系统的正常兴奋性。当机体缺乏维生素B1时，易引发神经炎，出现感觉异常，如肢体麻木、刺痛等症状，还可能影响神经系统的正常调节功能，导致神经功能紊乱相关表现。
三、促进消化系统功能
维生素B1可促进胃肠道蠕动以及消化液的分泌，有助于食物的消化与吸收。缺乏维生素B1时，胃肠道蠕动减缓，消化液分泌不足，从而出现食欲不振、消化不良等情况，影响营养物质的摄取。
四、特殊人群注意事项
1.孕妇：孕妇身体代谢活跃，且胎儿的生长发育也需要维生素B1参与相关生理过程，因此需保证足够的维生素B1摄入，可通过均衡饮食，如多食用全麦制品、豆类、坚果等富含维生素B1的食物来满足需求，以保障自身健康及胎儿正常发育。
2.老年人：老年人胃肠功能可能减退，对维生素B1的吸收能力下降，需注意通过合理饮食（如增加谷类食物、瘦肉等的摄入）或在医生指导下适当补充维生素B1制剂，以维持机体正常的生理功能，预防因维生素B1缺乏引发相关健康问题。
3.低龄儿童：应通过合理膳食获取维生素B1，例如保证奶制品、谷物等食物的摄入。由于低龄儿童身体各系统发育尚未完善，随意大剂量补充维生素B1可能会对其代谢等功能产生潜在不良影响，所以不建议随意超量补充，应遵循合理膳食优先的原则。
