水可维持身体正常生理功能，参与众多化学反应及运输营养物质和代谢废物，促进消化系统功能，帮助消化食物、促进胃肠蠕动等，调节体温，通过汗液蒸发散热，保护关节和组织器官，起润滑缓冲作用，维持皮肤健康，使皮肤饱满有弹性等，不同年龄和生活方式人群需注意合理饮水以维持各方面正常功能。
水参与人体众多化学反应，是许多生化反应的溶剂，例如糖类、脂肪、蛋白质等营养物质的代谢都需要水的参与。水还能运输营养物质和代谢废物，将氧气和各种营养素运送到细胞，再把细胞产生的二氧化碳等废物运送到相应器官排出体外。对于不同年龄的人群，如儿童正处于生长发育阶段，身体代谢旺盛，充足的水分能保证其新陈代谢顺利进行；老年人身体机能逐渐衰退，正常的水分代谢有助于维持各器官细胞的正常功能。
促进消化系统功能
帮助消化食物：水可以促进胃液分泌，有助于食物的消化和吸收。在饮食方面，比如日常饮食中摄入的淀粉类食物需要在消化液的作用下分解，而消化液的分泌需要水的参与来维持合适的浓度。对于有不同生活方式的人，像久坐办公室的人群，由于活动量相对较少，保持充足的水分摄入能更好地促进胃肠蠕动，预防便秘；而对于患有胃肠道疾病的人群，合理饮水可以在一定程度上减轻胃肠负担，辅助疾病的康复，但需注意避免一次性大量饮水加重胃肠不适。
调节体温
散热降温：当人体处于炎热环境或进行剧烈运动时，体温会升高，此时水通过汗液蒸发来带走热量，起到调节体温的作用。例如在炎热的夏天，人体通过出汗，汗液中的水分蒸发吸收热量，使体温维持在正常范围。不同性别方面，一般来说男性和女性在相同活动量下对体温调节的机制是相同的，但由于身体脂肪含量等因素可能会有细微差异，不过总体上都依赖水分来散热。对于儿童，由于其体温调节中枢尚未发育完善，更需要注意及时补充水分以防止体温过高引发中暑等情况；对于老年人，体温调节功能相对较弱，也应根据环境温度变化适当增减衣物并保证水分摄入，以维持正常体温。
保护关节和组织器官
润滑作用：水是关节软骨、眼内房水等的重要组成部分，起到润滑和缓冲的作用。比如关节腔内的滑液主要成分是水，能减少关节活动时的摩擦，使关节运动灵活。对于不同生活方式的人群，经常进行高强度运动的人，关节承受的压力较大，充足的水分能更好地保护关节；对于患有关节疾病的人群，合理饮水配合其他治疗措施有助于减轻关节的磨损和不适。
维持皮肤健康
保持皮肤湿润：水分充足时，皮肤会显得饱满、有弹性。水参与皮肤细胞的代谢，有助于维持皮肤的正常生理功能。对于不同年龄的人群，儿童皮肤娇嫩，充足的水分能使皮肤保持良好的状态；老年人皮肤容易干燥，更需要保证水分摄入来防止皮肤过早出现皱纹等老化现象。在不同季节，如冬季空气干燥，人体水分流失较快，更要注意补充水分以维持皮肤的湿润度。
