蛋白质功能低指体内蛋白质生物学功能无法正常发挥的状态，会在构成机体组织、参与物质运输、催化生化反应、调节生理功能、免疫防御等多方面体现不同状况，如儿童生长发育受影响、成年人组织状态及物质运输受影响、不同人群脂肪代谢等受影响、各类人群免疫防御等受影响等。
构成机体组织方面功能低的体现及影响
儿童：儿童处于生长发育阶段，蛋白质是身体组织构建的主要原料，蛋白质功能低会影响身体的正常生长，导致身高增长缓慢、体重不增等情况。例如，长期蛋白质功能低的儿童，其肌肉、骨骼等组织的发育会受到阻碍，身体的抵抗力也会因为参与免疫防御的蛋白质功能异常而下降，更容易患上呼吸道感染等疾病。
成年人：对于成年人，蛋白质功能低会使皮肤、肌肉等组织状态变差，皮肤可能失去弹性、变得干燥，肌肉可能出现萎缩，影响身体的运动功能等。同时，参与物质运输的蛋白质功能低可能会导致一些物质在体内运输障碍，比如运输氧气的血红蛋白功能异常，会引起机体缺氧，出现头晕、乏力等症状。
参与物质运输功能低的相关情况
女性：女性在特殊生理时期，如月经周期等，对蛋白质的需求有一定变化。若蛋白质功能低影响运输铁的蛋白质功能，可能会导致缺铁性贫血的发生风险增加，出现面色苍白、心慌等症状。而且在孕期，蛋白质功能低会影响营养物质向胎儿的运输，不利于胎儿的正常发育。
有基础疾病人群：患有肝脏疾病的人群，肝脏合成蛋白质的功能可能受损，进而影响蛋白质参与物质运输等功能。例如，肝硬化患者肝脏合成白蛋白等蛋白质的能力下降，白蛋白是参与运输脂肪酸等物质的重要载体，白蛋白功能低会导致脂肪酸运输障碍，影响机体的能量代谢等过程。
催化生化反应功能低的表现
不同生活方式人群：长期高脂饮食的人群，体内参与脂肪代谢催化反应的酶等蛋白质功能低，会影响脂肪的代谢，导致血脂异常，增加患心血管疾病的风险。而长期缺乏运动的人群，参与身体代谢调节的蛋白质功能也可能受到影响，使身体的代谢率降低，更容易出现肥胖等问题。
老年人群：老年人随着年龄增长，身体的生理功能逐渐衰退，参与生化反应的酶类等蛋白质的活性降低，功能减弱。例如，参与葡萄糖代谢的一些酶蛋白功能低，会影响血糖的正常代谢，增加患糖尿病的风险，同时也会影响身体对营养物质的利用，导致身体更加虚弱。
调节生理功能功能低的情况
患有内分泌疾病人群：甲状腺疾病患者，甲状腺合成甲状腺素相关的蛋白质功能低，会影响甲状腺激素的合成和调节功能，导致甲状腺功能减退或亢进等疾病，出现代谢紊乱、情绪异常等一系列症状。
特殊年龄人群：新生儿消化系统发育不完善，若蛋白质功能低影响调节胃肠道功能的蛋白质，可能会出现消化不良、腹泻等问题，影响营养的吸收，进而影响生长发育。而老年人由于调节生理功能的蛋白质功能下降，对环境变化的适应能力减弱，比如在气温变化时，体温调节功能受影响，更容易出现体温波动等情况。
免疫防御功能低的状况
各类人群：长期营养不良的人群，蛋白质功能低会使免疫球蛋白等抗体的合成减少，免疫防御功能下降，容易频繁受到病原体的侵袭，导致反复感染。例如，艾滋病患者，由于病毒破坏了机体的免疫细胞和相关蛋白质的功能，免疫防御功能严重受损，容易发生各种机会性感染。
