急性胃肠炎的表现有消化道症状、全身症状、脱水表现等，治疗方法有饮食调整、补液治疗、药物治疗、对症治疗等。
一.表现
1.消化道症状
腹痛多为阵发性绞痛，集中在脐周或上腹部；腹泻每日数次至十余次，粪便呈稀水样或糊状，严重时可含黏液或未消化食物残渣；恶心呕吐频繁，呕吐物多为胃内容物，严重时含胆汁。
2.全身症状
发热多为低热或中度发热，体温约38℃，伴随头痛、肌肉酸痛；乏力与脱水、电解质丢失相关，儿童可能出现精神萎靡。
3.脱水表现
频繁呕吐腹泻导致体液大量丢失，表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降，严重者眼窝凹陷、四肢冰凉、血压下降。
二.治疗
1.饮食调整
发病初期禁食4-6小时，缓解后逐步过渡至流质饮食（如米汤、藕粉），避免油腻、辛辣食物。
2.补液治疗
轻度脱水口服补液盐，中重度脱水需静脉补液，纠正水电解质紊乱。
3.药物治疗
细菌感染用抗生素（如诺氟沙星）；腹痛用解痉药（如消旋山莨菪碱片）；腹泻用止泻药（如蒙脱石散）及益生菌调节菌群。
4.对症治疗
发热超过38.5℃用退热药（如对乙酰氨基酚）；呕吐严重用止吐药（如多潘立酮片）。
