急性结肠炎的病因主要有饮食不当、过敏反应、感染因素、药物副作用等。
1.饮食不当
短期内大量食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，或暴饮暴食、进食不洁食物，会加重胃肠道负担，刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动异常，引发急性结肠炎。此外，摄入过多不耐受食物如乳糖，也可能导致肠道功能紊乱，出现腹泻、腹胀等症状，诱发急性结肠炎发作。
2.过敏反应
对某些食物如海鲜、牛奶、鸡蛋等过敏，进食后身体会产生免疫反应，攻击肠道黏膜，引发肠道炎症，导致急性结肠炎。过敏引发的急性结肠炎常伴随皮肤瘙痒、红疹等过敏症状，停止食用致敏食物后，症状会逐渐缓解，再次接触过敏原则可能复发。
3.感染因素
细菌如沙门氏菌、大肠杆菌，病毒如轮状病毒、诺如病毒，以及寄生虫如阿米巴原虫等病原体感染肠道，可引发肠道黏膜炎症反应，导致急性结肠炎。感染多通过食用被污染的食物或水源传播，病原体在肠道内大量繁殖，破坏肠道黏膜，引起腹泻、腹痛等症状，部分患者伴随发热。
4.药物副作用
长期或大量使用抗生素如阿莫西林、头孢类药物，会破坏肠道内正常菌群平衡，导致肠道菌群失调，引发抗生素相关性肠炎，属于急性结肠炎的一种。此外，非甾体抗炎药，如阿司匹林等，也可能刺激肠道黏膜，引发炎症反应，导致急性结肠炎发作，出现腹痛、腹泻等症状。
