蛋白质过敏的治疗需以避免过敏原为核心，结合对症干预、营养支持及特殊人群管理等综合措施。
一、避免过敏原：严格规避含致敏蛋白质的食物及相关制品，常见致敏蛋白包括牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、鱼类中的肌动蛋白、坚果中的球蛋白等。婴幼儿需注意配方奶粉选择，避免含牛奶蛋白的普通奶粉；成人应警惕加工食品中的水解蛋白添加剂，如面包、沙拉酱中的隐藏成分。同时，避免接触非食物来源的蛋白质，如尘螨、动物皮屑中的蛋白可能诱发吸入性过敏。
二、对症治疗：轻度症状可使用第二代抗组胺药（如氯雷他定）缓解皮肤瘙痒、荨麻疹等；中重度急性过敏反应需短期使用糖皮质激素（如泼尼松）控制全身症状；严重喉头水肿、呼吸困难时，需及时注射肾上腺素（需在医疗机构内使用）。药物使用需在医生指导下进行，避免自行用药掩盖病情。
三、免疫调节：特异性免疫治疗（脱敏治疗）适用于明确单一过敏原且常规规避无效者，可通过皮下注射或舌下含服逐步增加过敏原剂量，但需严格筛选适应症，儿童（尤其＜3岁）需谨慎评估风险。部分研究显示，益生菌（如鼠李糖乳杆菌GG）可能通过调节肠道免疫减少过敏反应，但需个体化选择。
四、营养支持：婴幼儿牛奶蛋白过敏需采用深度水解蛋白配方（如蔼儿舒）或氨基酸配方（如纽太特），此类配方可降低过敏风险；成人可选择大豆、豌豆等植物蛋白替代，需注意坚果蛋白的交叉过敏风险（如花生与大豆）。长期过敏需监测维生素D、钙、铁等营养素摄入，必要时补充复合维生素。
五、特殊人群管理：婴幼儿需遵循儿科安全原则，避免低龄儿童（＜1岁）使用普通抗过敏药物，配方奶粉更换需在儿科医生指导下进行；老年人若合并高血压、糖尿病，使用糖皮质激素需评估药物相互作用，避免加重基础疾病；孕妇需通过过敏原检测明确致敏原，孕期严格规避已知过敏原，减少胎儿过敏风险。心理支持方面，长期过敏可能导致焦虑，建议通过饮食日记、过敏原规避计划等方式提升管理信心。
