骨折术后饮食需遵循“初期温和过渡、中期营养强化、恢复期均衡巩固”原则，重点补充蛋白质、钙、维生素D等营养素，避免辛辣刺激、烟酒及高糖高脂食物，特殊人群需根据个体情况调整饮食结构。
一、蛋白质摄入：骨折愈合依赖胶原蛋白合成，术后1-2周建议增加优质蛋白摄入，如鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉、鱼类，每日摄入量1.2-1.5g/kg体重。老年人消化吸收能力弱，可分多次摄入，避免单次过量加重肠胃负担。
二、钙与维生素D补充：钙是骨基质主要成分，每日推荐成人为1000-1200mg，可通过牛奶（500ml）、酸奶（200g）、深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）获取；维生素D促进钙吸收，建议每日晒太阳15-30分钟（暴露面部、手臂），食物来源包括鱼类、蛋黄，必要时遵医嘱补充制剂。儿童因生长发育需求，钙摄入量需更高（1000-1400mg/日），同时需充足维生素D。
三、膳食纤维与水分管理：骨折术后活动减少易便秘，每日需摄入25-30g膳食纤维，多吃全谷物、燕麦、芹菜、带皮苹果，同时饮水1500-2000ml。老年患者可早餐前喝温水刺激肠道蠕动，糖尿病患者选择无糖饮品，避免脱水影响代谢废物排出。
四、饮食禁忌与特殊人群：避免辛辣刺激、油炸、烟熏食物，减少肠胃刺激及炎症反应；戒烟（尼古丁阻碍血液循环）、限酒（酒精干扰钙吸收及骨代谢）。糖尿病患者需控制精制糖（蛋糕、甜饮料）摄入，选择低GI碳水；高尿酸血症患者避免动物内脏、海鲜、啤酒等高嘌呤食物，预防痛风发作。
五、特殊人群调整：老年人需优先选择低脂高钙食物（如低脂酸奶、豆腐），控制钠摄入（＜5g/日）预防高血压；儿童需保证蛋白质与钙同步摄入，避免挑食；孕妇需兼顾叶酸、铁摄入，避免过量维生素A（可能影响骨骼发育）；肾功能不全患者需遵医嘱控制蛋白质及磷摄入，优先选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白。
