酒精肝是长期过量饮酒引发的肝脏疾病，以肝细胞脂肪变性、炎症及纤维化进展为特征，若不及时干预，可逐步发展为肝硬化甚至肝癌，并通过多系统损害威胁全身健康，严重影响生活质量与寿命。
酒精肝早期表现为酒精性脂肪肝，肝细胞内脂肪堆积；随饮酒量增加，炎症浸润加重，发展为酒精性肝炎，出现肝功能异常；持续饮酒可致肝纤维化，肝小叶结构破坏，最终形成肝硬化，研究表明，酒精肝患者5-10年肝硬化发生率达80%，肝癌风险较普通人群高15-20倍，肝功能衰竭是主要致死原因。临床治疗以戒酒为核心，辅以护肝治疗（如多烯磷脂酰胆碱）延缓肝纤维化进展。
酒精直接刺激胃黏膜，破坏黏液屏障，引发充血、水肿，临床常见胃炎、胃溃疡，严重时出现消化道出血；同时抑制胰腺分泌，干扰胰酶活性，诱发急性胰腺炎，研究表明长期酗酒者急性胰腺炎发生率是普通人群的3-6倍，慢性胰腺炎与胰腺癌风险亦显著增加，进一步导致营养吸收障碍与代谢紊乱。
酒精肝患者常伴随血脂代谢异常，高密度脂蛋白降低、甘油三酯升高，血压波动明显；临床研究发现，其冠心病、心肌梗死发生率较普通人群高40%，心律失常（如房颤）、心肌病发生率也显著增加，因酒精可直接损伤心肌细胞，导致心功能下降，且长期饮酒者猝死风险升高2-3倍。
长期酗酒可引发周围神经病变，表现为肢体对称性麻木、刺痛、感觉减退，夜间加重；中枢神经系统损害时，大脑皮质、小脑受累，出现记忆力减退、计算力下降、步态不稳，严重者发展为酒精性脑病，临床表现为意识模糊、幻觉、抽搐，甚至不可逆的认知功能障碍。青少年大脑发育未成熟，饮酒可致智力发育迟缓；孕妇饮酒则增加胎儿畸形与智力障碍风险。
特殊人群对酒精肝更敏感：孕妇饮酒可致胎儿酒精综合征，新生儿出现生长迟缓、面部畸形；儿童肝脏代谢能力弱，少量饮酒即可引发肝损伤，甚至急性肝衰竭；糖尿病患者叠加酒精肝后，胰岛素敏感性进一步下降，血糖控制难度增加；高血压患者饮酒则加重血压波动，器官损害速度加快，需严格戒酒并定期监测肝功能。
