脱发可能与缺乏蛋白质、铁、锌、维生素D及B族维生素等营养素相关，这些物质对毛囊生长、修复及激素调节至关重要。
蛋白质缺乏
头发主要由角蛋白构成，长期蛋白质摄入不足会导致毛囊无法合成足够角蛋白，头发变细、易断，甚至引发休止期脱发。临床研究显示，蛋白质营养不良者脱发风险较正常人群高3倍。特殊人群如素食者需优先选择豆类、蛋类、乳制品等优质蛋白，每日摄入量建议≥0.8g/kg体重。
铁/血红素铁缺乏
铁是毛囊细胞增殖及氧气运输的关键营养素，缺铁性贫血患者常伴随休止期脱发。女性因月经周期性失血更易缺铁，补充铁剂可改善部分患者脱发症状。血清铁蛋白＜30μg/L提示铁缺乏，特殊人群如孕妇每日铁需求增加至27mg，建议通过红肉、动物肝脏等摄入血红素铁，非血红素铁需搭配维生素C促进吸收。
锌参与毛囊修复与雄激素代谢，缺乏时会导致头发生长停滞、发际线后移。男性雄激素性脱发患者血清锌水平常显著低于健康人。成人每日锌推荐量11-15mg，海鲜（牡蛎）、坚果为主要来源，过量补充可能干扰铜吸收（每日不超过40mg），长期缺锌者建议每3个月检测血清锌水平。
维生素D缺乏
毛囊存在维生素D受体，缺乏会延长休止期并诱发斑秃。研究表明，维生素D不足者斑秃风险升高2-3倍，血清25(OH)D＜20ng/ml提示缺乏。建议每日日照15-30分钟，冬季或高纬度地区可补充维生素D制剂（推荐剂量800-1000IU/日），老年人建议增至1000-1200IU/日。
B族维生素（生物素、B2/B6）缺乏
生物素参与氨基酸代谢，缺乏时头发干燥易断；B族维生素缺乏可能诱发脂溢性皮炎，加重脱发。全谷物、瘦肉、绿叶菜是主要来源，长期酗酒者因肝脏代谢功能下降，需警惕B族流失，建议戒酒同时补充复合B族维生素，每日剂量200-300μg生物素+B族综合片。
特殊人群注意：孕妇需额外补充铁和叶酸，老年人建议结合血清营养素检测调整饮食，斑秃患者除补充维生素D外，需在医生指导下进行免疫调节治疗。
